Hovädzie mäsko, chrenová omáčka, knedľa

Hovädzie s chrenovou omáčkou a knedľou

Hovädzie varené mäso s chrenovou omáčkou a knedľou je výborný recept, ktorý síce nepatrí medzi tie rýchle, ale ak ste ho ešte nevarili, určite stojí za vyskúšanie.

Budeme potrebovať:

 1 kilogram  hovädzia sviečkovica
 0.25 kus  zeler
 1 kus  mrkva
 1 kus  petržlen
 1 kus  cibuľa
 2 kusy  bobkový list
 1 kus  chren čerstvý
 200 gramov  chren sterilizovaný
 500 mililitrov  vývar hovädzí
 200 mililitrov  smotana šľahačková
 2 polievkové lyžice  múka hladká
 1 polievková lyžica  masť bravčová
 1 strúčik  cesnak
  podľa chuti  soľ
  podľa chuti  korenie čierne mleté
  podľa chuti  ocot

Zverejnené:

28. január 2021 (štvrtok) - 07:59 od:  boanergee

Počet porcií: 4

Doba prípravy: 150 min.

Náročnosť: Mierne náročné

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Na mäso:

  • 1 kg hovädzia sviečková
  • 1 ks mrkva
  • 1/4 ks zeler
  • 1 ks cibuľa
  • 1 ks paprika
  • 1 ks petržlen
  • 2 ks bobkový list

Postup:

Mäso opečieme z každej strany. Keď sa mäso zatiahne, zalejeme ho vodou, pridáme nakrájanú zeleninu, bobkový list a varíme cca 2 - 3 hodiny.

Na omáčku:

  • 1 ks chren
  • 200 g sterilizovaný strúhaný chren
  • 500 ml hovädzí vývar
  • 200 ml sladká smotana
  • 2 PL múka hladká
  • 1 PL bravčová masť
  • 1 ČL soľ
  • 1 strúčik cesnak
  • podľa chuti korenie čierne mleté
  • 1 PL ocot

Postup:

V hrnci roztopíme masť a poprášime ju múkou, ktorú necháme speniť. Prilejeme vývar, soľ a korenie, nastrúhaný chren, pretlačený cesnak a necháme pomaly zovrieť.

Potom pridáme aj sterilizovaný chren, chvíľu povaríme a za stáleho miešania prilejeme po častiach smotanu.

Necháme pomaly variť, až kým sa omáčka nezredukuje na požadovanú hustotu.

Nakoniec premixujeme ponorným mixérom do hladka, a ak treba, dochutíme trochou octu.

Podávame s knedľou. Dobrú chuť.

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#hovädzie mäso #chren #knedľa #hovädzí vývar #omáčka #pikantná omáčka #nedeľný obed #slovenské jedlá

---------------------------------------------------------