Karfiol so syrovým krémom, pečený v slaninke je naozaj vynikajúci. Karfiol a slanina sa až prekvapivo skvele dopĺňajú a spolu so syrovým krémom z čedaru, parmezánu, jarnej cibuľky a baby špenátu zabezpečia vo vašich ústach extázu chutí. Príprava vôbec nie je náročná a výsledok poteší nielen vás, ale aj prípadnú návštevu.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | karfiol |
| 1 kus | citrón |
| 4 kusy | cibuľka jarná |
| 1 hrsť | baby špenát |
| 2 kusy | vajce |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 5 hrnčekov | syr čedar |
| 5 hrnčekov | syr parmezán |
| 100 gramov | syr tavený |
| 5 hrnčekov | strúhanka |
| podľa potreby | slanina |
| podľa chuti | soľ |
| 1 polievková lyžica | olej olivový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Príprava
Čedar a parmezán si nastrúhame na jemnom strúhadle, tavený syr odporúčam v črievku.
Z karfiolu odrežeme stonku aj listy a opláchneme ho, ale necháme ho v jednom kuse.
Jarnú cibuľku a čerstvý baby špenát opláchneme, cibuľku nakrájame na malé kolieska.
Cesnak ošúpeme a nastrúhame si čedar s parmezánom.
Rúru necháme zohriať na 180° C.
Predvarenie karfiolu
Očistený karfiol vložíme do hrnca, zalejeme ho vodou a pridáme citrónovú šťavu. Nesolíme. Privedieme k varu a necháme variť, kým karfiol nie je mäkký, čo vyskúšame zapichnutím špajdle až po stred karfiolu. Keď to ide ľahko, karfiol je uvarený.
Syrový krém
Do panvice dáme 1 lyžicu olivového oleja. Keď sa nám olej rozohreje, pridáme nakrájanú jarnú cibuľku a baby špenát. Necháme ich restovať cca 3-4 minúty.
Orestovanú cibuľku s baby špenátom preložíme do misky, pridáme cesnak, strúhaný čedar aj parmezán, strúhanku, vajcia, smotanový syr, aj soľ a korenie podľa chuti. Všetko poriadne premiešame vidličkou, kým sa nevytvorí hrudkovitý krém.
Keď je karfiol uvarený, zlejeme z neho vodu a necháme ho vychladnúť. Vychladnutý karfiol rozoberieme na menšie kusy, ktoré ponatierame pripraveným syrovým krémom.
Pečenie
Karfiol so syrom obalíme slaninou, naukladáme na plech a pečieme pri 180°C cca 15-20 minút, alebo kým slanina nebude upečená do chrumkava.
Komentáre