Tofu je univerzálna surovina, ktorú mám doma vždy v chladničke. Je rýchle na prípravu a dá sa z neho pripraviť napríklad aj táto kari polievka s tofu a zeleninou. Na ochutenie som ako hlavnú prísadu použila kari pastu. Tá obsahuje snáď všetky chute Ázie. Napríklad aj cesnak, či kari korenie, ktoré som ešte pridala extra do polievky na zvýraznenie chute.
Budeme potrebovať:
| 200 gramov | tofu údené |
| 400 mililitrov | mlieko kokosové |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 140 gramov | karfiol |
| 1 kus | kapia červená |
| 1 kus | mrkva |
| 1 kus | mrkva žltá |
| 3 polievkové lyžice | kari pasta červená |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | kari korenie |
| podľa chuti | citrónová šťava |
| podľa chuti | koriander čerstvý |
| podľa potreby | olej olivový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
V hrnci rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
Následne tam pridáme na chvíľu orestovať aj na menšie kúsky nakrájané mrkvy, kapiu a karfiol.
Potom pridáme nadrobno nasekaný cesnak a kari pastu. Restujeme asi tak minútu.
Zalejeme to 1 l horúcej vody a povaríme asi 8 minút.
Pridáme tam kokosové mlieko a privedieme k varu. Necháme prevrieť asi tak 2 minúty.
Dochutíme to soľou, kari korením, citrónovou šťavou a čerstvým nadrobno nasekaným alebo pomletým koriandrom podľa chuti.
Tofu nakrájame na kocky, orestujeme ho na panvici dozlatista a pridáme ho do polievky.
Tip: Ak máte radi viac pikantné, kľudne si do polievky môžete pridať aj chilli korenie. Pre mňa toto bolo tak akurát, nakoľko červená kari pasta je jemne pikantná.
Komentáre