V predchádzajúcich receptoch som sa s vami podelila o tipy na cukrovinky z lineckého cesta. Dnes budem v „receptovom maratóne“ pokračovať. Pripravíme si spolu plnené linecké košíčky.
Budeme potrebovať:
| 3 polievkové lyžice | cukor kryštálový |
| 750 mililitrov | mlieko plnotučné |
| 5 polievkových lyžíc | zlatý klas |
| 2 polievkové lyžice | múka polohrubá |
| 4 kusy | cukor vanilkový |
| 750 gramov | múka hladká |
| 250 gramov | cukor mletý |
| 3 kusy | žĺtok |
| 750 gramov | maslo |
| 2 čajové lyžičky | citrónová kôra |
| 200 gramov | čokoláda na varenie |
| 1 polievková lyžica | olej slnečnicový |
| 0.25 hrnček | posýpka |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Do hrnca nalejeme studenú vodu, následne pridáme kryštálový cukor a 500 ml mlieka.
- Suroviny varíme za občasného miešania, kým nám mlieko nezačne vrieť.
- Zatiaľ v hrnčeku zmiešame zvyšné mlieko, zlatý klas, polohrubú múku a 2 balenia vanilkového cukru.
- Keď nám zovrie mlieko, pridáme zmes z hrnčeka a varíme za stáleho miešania, kým nám krém nezhustne. Potom ho ešte krátko povaríme.
- Uvarený krém necháme vychladnúť za občasného miešania na chladnom mieste.
- Medzitým si pripravíme cesto. Hladkú múku, mletý cukor, žĺtky, 500 g masla a citrónovú kôru zmiešame v miske. Hladké cesto potom zabalíme do fólie a necháme ho odpočívať v chladničke.
- Následne z cesta spravíme jeden veľký valček, ktorý potom nakrájame na menšie a rovnomerné kúsky. Takto pripravené časti vtláčame do formičiek, prebytočné cesto odstránime a formy ukladáme na plech.
- Rúru si predhrejeme na 160 stupňov.
- Plech vložíme do rúry a košíčky pečieme pri rovnakej teplote doružova.
- Upečené košíčky necháme chvíľu vychladnúť, vyklopíme ich z formičiek a následne ich necháme vychladnúť úplne.
- Zatiaľ si dokončíme krém. Vychladnutý krém zmiešame s 250 g zmäknutého masla.
- Kým sa bude čokoláda spolu s olejom topiť nad parou, krém preložíme do zdobiaceho vrecka, pomocou ktorého naplníme košíčky. Košíčky necháme chvíľu stuhnúť na chladnom mieste.
- Roztopenou čokoládou polejeme košíčky, posypeme posýpkou a necháme stuhnúť.
Z uvedeného množstva surovín nám vyšlo 30 ks plnených košíčkov. Samozrejme, ich výsledný počet sa môže líšiť v závislosti od veľkosti použitých formičiek.
Tip č. 1: Pre lepšie pracovanie s cestom odporúčam múku a mletý cukor preosiať cez sitko minimálne trikrát.
Tip č. 2: Cesto môžete nechať odležať aj dlhšie, čím dlhšie ho necháte odležať, tým budú chute intenzívnejšie a koláče mäkšie.
Komentáre