Moja mama stále prehlasuje, že raňajky sú základom dňa. Tak prečo ho nezačať s jedlom, ktoré na tanieri vyzerá pestro a dokonca ukrýva v sebe aj vysoký obsah bielkovín a vlákniny? Poďte sa spolu so mnou dnes pustiť do tohto neobvyklého receptu na anglické raňajky.
Budeme potrebovať:
| 6 kusov | zemiaky |
| 250 gramov | špargľa |
| 250 gramov | šampiňóny |
| 6 polievkových lyžíc | olej olivový |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 2 štipky | rozmarín sušený |
| 2 štipky | tymian sušený |
| 2 štipky | bazalka sušená |
| 0.5 čajová lyžička | paprika červená sladká mletá |
| 8 plátkov | slanina |
| 3 čajové lyžičky | maslo |
| 1 kus | citrón |
| 10 kusov | vajce |
| podľa potreby | mlieko plnotučné |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Rúru si predhrejeme na 225 stupňov.
- Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky, premyjeme a necháme stiecť.
- Medzitým si umyjeme špargľu, huby a tiež necháme odtiecť prebytočnú vodu.
- Zemiaky presypeme do misky, pridáme 2 PL oleja, 1 strúhaný cesnak, bylinky, soľ, papriku, korenie a premiešame ich, aby sa poriadne obalili ingredienciami. Následne ich rovnomerne rozložíme na polovicu plechu a na druhú poukladáme pásiky slaniny.
- Plech vložíme do rúry a slaninu pečieme 18-20 minút, alebo kým nedosiahne požadovanú úroveň chrumkavosti. Zemiaky pečieme 30-35 minút, alebo kým nezmäknú a nezhnednú.
- Zo špargle odrežeme drevnaté konce, zhruba 3 cm. Zľahka olúpeme zvyšné stonky (nie vždy je to potrebné, záleží od osobných preferencií).
- Špargľu, 2 PL oleja, 1 PL vody, 1 olúpaný a prekrojený cesnak pridáme do veľkej panvice. Na stredne vysokej teplote ju varíme odokrytú zhruba 2 minúty, alebo kým sa voda takmer neodparí.
- Zatiaľ zohrejeme 1 PL oleja v ďalšej panvici na stredne vysokej teplote.
- Keď je olej rozpálený, vsypeme doň huby, ktoré následne dochutíme soľou a korením. Varíme, kým nezačnú hnednúť.
- Špargľu prehodíme kliešťami, panvicu prikryjeme a varíme 1 minútu. Opäť odokryjeme, prehodíme a zakryjeme. Tento proces opakujeme, pokiaľ nebude špargľa chrumkavá, zhruba 5 minút.
- Plech vyberieme z rúry. Pomocou klieští preložíme slaninu na papierovú utierku. Zemiaky premiešame a vrátime naspäť do rúry.
- Po 5 minútach primiešame k hubám 1 ČL masla a odstránime z ohňa.
- Keď je špargľa hotová, pridáme citrónovú šťavu a premiešame ju. V prípade potreby dochutíme a odstránime z ohňa.
- Zemiaky vyberieme z rúry.
- Vajcia rozbijeme do misky a šľaháme, kým sa bielky a žĺtky nespoja. Do vajec pridáme trochu mlieka a znova šľaháme.
- Panvicu zohrejeme na strednú teplotu a pridáme 2 ČL masla.
- Keď je panvica dostatočne zohriata a maslo rozpustené, vlejeme do nej vaječnú zmes. Vajcia neustále miešame, aby boli ľahké a nadýchané.
- Keď máme vajcia hotové, ochutíme ich soľou a môžeme servírovať. Dobrú chuť.
Tip: Ak chcete pridať viac chuti vajíčkam, skúste do nich prisypať trochu chilli alebo údenej papriky.
Komentáre