Všetci dobre vieme, že bravčová panenka je najkvalitnejšia a najjemnejšia časť z bravčového mäsa. Ak ju viete dobre pripraviť, je aj naozaj chutná a šťavnatá. Jej príprava je záležitosťou pár minút. Oravská slanina, ktorou je panenka obalená, jej dodá ešte lepšiu chuť. Keďže nám slanina pustí tuk, urobí panenku aj viac šťavnatejšou. Vyskúšajte.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | bravčová panenka |
| 8 plátkov | slanina oravská |
| podľa potreby | olej olivový |
| 2 plátky | maslo |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie farebné mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Mäso umyjeme, očistíme od blán, zo všetkých strán osolíme a okoreníme.
Na pracovnú dosku si rozložíme plátky slaniny vedľa seba. Zabalíme doň mäso a previažeme kuchynským špagátom.
Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja a plátok masla. Panenku zo všetkých strán opečieme do zlatista.
Panenku dáme na plech a polejeme ju výpekom.
Vložíme ju do rúry a pečieme 10 minút na 180 stupňoch.
Ak máte radi prepečené mäso, pečte panenku o niečo dlhšie.
Po upečení z mäsa odstránime špagát a ostrým nožom nakrájame na plátky.
Panenku prelejeme výpekom z mäsa a servírujeme.
Komentáre