Cestoviny so 4 druhmi syra
Zverejnené:
12. máj 2022 (štvrtok) - 17:32 od:
Martina
Počet porcií: 4
Doba prípravy: 20 min.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Na prípravu tohto jedla je najlepšie použiť krátke cestoviny. Ako prvé začneme s ich prípravou. Dáme si variť 5 l vody. Keď voda zovrie, pridáme soľ, ktorú necháme rozpustiť, a potom pridáme cestoviny. Čas varenia závisí od typu cestovín. V našom recepte použijeme penne, ktoré necháme variť 10-12 minút.
- Kým sa cestoviny varia, pripravíme si omáčku. Hlbokú panvicu zohrejeme na stredne nízkej teplote, do ktorej potom vlejeme mlieko spolu s rozmrvenou Gorgonzolou a Stracchinom (ak nezoženiete tento u nás nie až tak predávaný syr, môžete použiť napríklad Mozzarellu alebo akýkoľvek iný syr-nič tým nepokazíte).
- Omáčku varíme pomaly a za stáleho miešania, aby sa nám suroviny spojili a syry nepripálili – pomáha tomu aj mlieko, ktoré dodáva krémovitosť.
- Hneď ako sú cestoviny hotové, odoberieme hrnček vody z cestovín a odložíme ho bokom. Neskôr budeme vodu ešte potrebovať.
- Cestoviny precedíme a pridáme ich na panvicu. Následne ich premiešame s omáčkou.
- Panvicu položíme opäť na oheň, pridáme Mascarpone spolu s 1/3 vody z cestovín a miešame, pokiaľ sa nám omáčka nespojí s cestovinami.
- Po 30 sekundách dáme panvicu z ohňa preč, pridáme syr Pecorino a nadrobno nasekané orechy. Cestoviny poriadne premiešame a servírujeme s lístkami bazalky.
Komentáre