Ak ste si mysleli, že domáca zmrzlina nebude nikdy taká dobrá ako tá kupovaná, určite by ste mali vyskúšať tento recept na domácu čokoládovú zmrzlinu. Recept je bez použitia smotany na šľahanie. Samozrejme, že existujú aj menej pracnejšie a rýchlejšie recepty na čokoládovú zmrzlinu, no tento sa jednoznačne oplatí vyskúšať. Bude to stáť za to.
Budeme potrebovať:
| 600 mililitrov | mlieko |
| 3 polievkové lyžice | kakao |
| 1 polievková lyžica | kukuričný škrob |
| 200 gramov | čokoláda horká |
| 200 gramov | cukor kryštálový |
| 3 kusy | žĺtok |
| 50 gramov | glukózový sirup |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
V miske rozmiešame 7 lyžíc mlieka s kakaom a kukuričným škrobom na pastu.
Zvyšné mlieko nalejeme do hrnca a na miernom ohni ohrejeme tesne pod bod varu.
Akonáhle je zmes horúca, odstavíme ju, pridáme tam čokoládu a miešame, kým sa čokoláda nerozpustí.
Cukor a žĺtky dáme do misky a mixérom rozšľaháme do peny.
Pridáme glukózový sirup (kúpime v cukrárenských potrebách), pastu z kakaa, škrobu a mlieka.
Spoločne prešľaháme a nalejeme do hrnca k horúcemu mlieku s rozpustenou čokoládou.
Hrniec vrátime na sporák a na miernom ohni zahrievame za stáleho miešania 10 minút, až zmes začne hustnúť.
Krém je dobré precediť cez sitko, pretože sa tak zachytia prípadné zrazeniny zo žĺtkov.
Krém necháme vychladnúť a nalejeme ho do nádoby.
Dáme ho do mrazničky zatuhnúť aspoň 3 hodiny pred podávaním.
Ak je zmrzlina príliš zatuhnutá, pred podávaním ju necháme pár minút povoliť.
Komentáre