Mochi je japonský dezert, ktorý sa tam zvyčajne podáva predovšetkým pri oslavách Nového roku. Veľmi populárny a obľúbený sa stal už aj u nás. Je pripravovaný z lepkavej ryžovej múky, ktorá sa dá bežne kúpiť aj v našich obchodoch. Toto mochi je plnené krémom zo šľahačky, Mascarpone a čučoriedkového džemu. Je to naozaj lahodný dezert, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku.
Budeme potrebovať:
| 200 gramov | múka ryžová lepkavá |
| 60 gramov | škrob kukuričný |
| 80 gramov | cukor práškový |
| 350 mililitrov | mlieko |
| 40 mililitrov | olej |
| 150 mililitrov | smotana na šľahanie 33 % |
| 170 gramov | mascarpone |
| 5 polievkových lyžíc | džem čučoriedkový |
| podľa potreby | potravinárske farbivo červené |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Do misky dáme ryžovú múku, kukuričný škrob, práškový cukor, mlieko, olej a potravinárske farbivo. Premiešame.
Keď budeme mať cesto vymiešané, vylejeme ho na panvicu.
Na miernom ohni ho budeme za stáleho miešania zohrievať, až sa nám vytvorí tuhá hmota, ktorá bude držať dohromady.
Cesto necháme vychladnúť.
Zatiaľ si pripravíme krém na plnenie.
V miske si vyšľaháme šľahačku, pridáme tam Mascarpone a čučoriedkový džem.
Všetko to spolu vyšľaháme na hladký krém.
Cesto si rozdelíme na 14 častí.
Na pracovnú dosku pridáme trochu kukuričného škrobu, aby sa nám cesto nelepilo.
Každú časť si vyvaľkáme na cca 4 mm hrubú placku.
Tieto placky naplníme krémom a následne cesto spojíme.
Ukladáme ich spojenou časťou na dol.
Mochi máme hotové a môžeme ich podávať.
Komentáre