Perníky, perníčky, medovníky, medovníčky. Ako ich voláte vy? Pre mňa na Vianoce skrátka musia byť. Či už ich ozdobujete so svojimi ratolesťami alebo sa vyhráte sami, k týmto sviatkom jednoznačne patria. Celé umenie je len na vás a vašej fantázii. A ak sa aj dokonale nepodaria, ich výroba nás skrátka baví a podľa môjho receptu budú minimálne chutné :-)
Budeme potrebovať:
400 gramov | múka hladká |
380 gramov | cukor práškový |
100 gramov | hera |
2 kusy | vajce |
2 polievkové lyžice | med |
1 čajová lyžička | škorica mletá |
0.5 čajová lyžička | sóda bikarbóna |
1 čajová lyžička | korenie perníkové |
1 kus | bielok |
trochu | citrónová šťava |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Budeme potrebovať aj potravinársku fóliu, cukrárske alebo mikroténové vrecko.
Všetky ingrediencie musia byť izbovej teploty (nechávam ich na kuchynskej linke aspoň hodinu pred pečením).
Vymiesime spolu hladkú múku, 180 g práškového cukru, Heru (alebo čerstvé maslo), vajíčko, med, škoricu, sódu a perníkové korenie. Buď ručne alebo v stroji na miesenie. Miesime, až kým sa všetky suroviny nespoja do jedného hladkého celku.
Tip č. 1: Ak je cesto riedke, pri vykrajovaní sa bude lepiť a v rúre sa roztečú medovníky, nebudú mať tvar. V takom prípade je potrebné pridať múku.
Tip č. 2: Ak je cesto veľmi tuhé, medovníky sa ťažko vaľkajú a po upečení sú nízke. Vtedy je možné upraviť ho pridaním vlažnej vody a premiešaním.
Takto vymiesené cesto prekryjeme potravinárskou fóliou a odložíme do chladničky na 2 hodiny.
Rúru je potrebné v predstihu vyhriať na 180 stupňov.
Vychladnuté cesto vaľkáme na doske posypanej práškovým cukrom, resp. hladkou múkou na hrúbku cca 3 milimetre.
Z cesta vykrajujeme ľubovoľné tvary, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Tip č. 3: Do múky vkladáme aj formičky, aby sa cesto na ne nelepilo.
Pečieme 8 - 10 minút podľa rúry, medovníky by mali byť nafúknuté a zlatožlté. Upečené medovníky hneď potrieme rozšľahaným vajíčkom a prekladáme z plechu.
Tip č. 4: Na seba ich môžeme ukladať až po úplnom vychladnutí.
Bielková poleva - vymiešame spolu bielok, 200 g práškového cukru a trošku citrónovej šťavy, až kým sa cukor nerozpustí a poleva ostane hustá (nesmie sa roztekať).
Na zdobenie bielkovou polevou používame jednorazové cukrárske vrecko alebo mikroténové vrecko, na ktorom odstrihneme rožtek podľa toho, akými hrubými čiarami chceme zdobiť.
Ingrediencie sú uvedené na 1 veľký plech (počet kusov závisí od veľkosti formičiek).
Komentáre