Pripravte si raňajky z vajíčok v trochu netradičnej podobe a s netradičným postupom prípravy. Tamagoyaki je názov omelety, ktorá má pôvod v Japonsku. Pripravuje sa minimálne v štyroch vrstvách, ktoré sa prekladajú na panvici počas jej tepelnej úpravy. Vložiť si do nej môžete čokoľvek podľa chuti, no jednoznačne vajíčka dochuťte sójovou omáčkou, cukrom a mirinom (ryžové víno). Tieto chute a suroviny sú typické pre toto jedlo. Bežne ich zoženiete v špeciálnych obchodoch zameraných na ázijské jedlo alebo v obchodných reťazcoch v sekcii ázijských surovín.
Budeme potrebovať:
| 3 kusy | vajce |
| 1 polievková lyžica | sójová omáčka |
| 1 čajová lyžička | mirin |
| 0.5 čajová lyžička | cukor kryštálový |
| podľa chuti | syr plátkový |
| podľa chuti | šunka |
| podľa chuti | pažítka čerstvá |
| podľa potreby | olej |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Vajcia rozmiešame s mirinom, cukrom a sójovou omáčkou.
Panvicu rozohrejeme a potrieme ju olejom.
Jednu štvrtinu vaječnej zmesi nalejeme na panvicu a na strednom plameni necháme vajcia zatiahnuť, ale nie veľmi, pretože vrstva by mala zostať napoly surová. Môžete na ňu uložiť plátky šunky podľa chuti.
Vidličkou alebo vareškou omeletu rolujeme smerom od seba ku kraju panvice.
Panvicu znova potrieme olejom a k zavinutej prvej vrstve pridáme ďalšiu štvrtinu vaječnej zmesi.
Zarolovanú časť mierne nadvihneme a zmes podlejeme aj pod ňou. Poukladáme plátkový syr podľa chuti.
Takto pokračujeme až do štvrtej vrstvy.
Hotovú omeletu nakrájame na plátky, posypeme čerstvou nasekanou pažítkou a podávame.
Tip č.1: Ak mirin nezoženiete, kľudne ho môžete nahradiť ryžovým octom, ktorý je ľahšie dostupný.
Tip č.2: Na prípravu tejto omelety je ideálna panvica v tvare obdĺžnika, ale kľudne môžete použiť aj klasickú okrúhlu panvicu.
Komentáre