Tieto sofistikované cestoviny z morských plodov frutti di mare sú plné jemne ochutených čerstvých mäkkýšov a z dokonale uvarených cestovín al dente. Všetko, čo potrebujete k hotovému jedlu, je svieže biele víno, chrumkavý chlieb a dobrá spoločnosť, aby ste si jedlo naplno užili.
Budeme potrebovať:
| 450 gramov | slávky čerstvé |
| 450 gramov | mušle čerstvé |
| 2 kusy | šalotka |
| 1 strúčik | cesnak |
| 0.5 kus | citrón |
| 150 mililitrov | víno biele suché |
| 12 kusov | krevety koktejlové čerstvé olúpané |
| 8 kusov | hrebenatky |
| 1 polievková lyžica | sardelová pasta |
| 450 gramov | špagety |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | soľ |
| podľa potreby | olej olivový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Slávky a mušle dôkladne umyjeme. Zlikvidujeme všetky mušle, ktoré sú rozbité, otvorené alebo po stlačení nezostanú zatvorené.
- V hlbokom hrnci zohrejeme trochu oleja a pridáme krájanú šalotku.
- Keď sa nám cibuľa sfarbí dozlatista, pridáme strúhaný cesnak, korenie, soľ, šťavu z citróna a za stáleho miešania varíme na miernom ohni 30 sekúnd. Potom do hrnca vlejeme víno.
- Následne pridáme slávky a mušle, ktoré necháme variť 10-12 minút. Hrncom občas zatrasieme.
- Špagety uvaríme vo veľkom hrnci s vriacou a osolenou vodou - al dente.
- Keď sa morské plody otvoria, vyberieme ich z hrnca a povyberáme mäso z 3/4 mušlí a slávok. Zvyšnú štvrtinu, v ktorých je ešte mäso, odložíme bokom.
- Do toho istého hrnca pridáme krevety a hrebenatky, ktoré varíme na stredne vysokom ohni.
- Po 5 minútach vložíme odložené mäso z mušlí a slávok späť do hrnca. Pridáme sardelovú pastu a v prípade potreby dochutíme soľou a korením.
- Špagety scedíme približne o 2-3 minúty skôr, ako sa uvádza na obale a pridáme ich do hrnca k morským plodom. Suroviny dobre premiešame.
- Pri servírovaní rozdelíme cestoviny do 4 misiek a na vrch rovnomerne pridáme odložené mušle a slávky.
Tip: Cestoviny si vychutnajte s chrumkavým chlebom a pohárom sviežeho, vychladeného bieleho vína.
Komentáre