Dostali ste chuť na divinu a radi by ste vyskúšali niečo nové? Dovoľte mi, aby som vám predstavila recept na pečenú jeleniu chrbtovinu. Je bohato potretá korením, soľou a obalená parmezánovo-rozmarínovou strúhankou. Nielenže lákavo vyzerá, ale aj výborne chutí.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | zemiaky |
| 480 gramov | jelení chrbát |
| 200 gramov | syr parmezán |
| 0.25 hrnček | strúhanka |
| 1 strúčik | cesnak |
| 1 čajová lyžička | rozmarín sušený |
| 0.5 čajová lyžička | paprika červená sladká drvená |
| 7 polievkových lyžíc | maslo |
| 0.75 hrnček | mlieko plnotučné |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Následne ich prepláchneme pod tečúcou vodou. Potom ich vsypeme do hrnca, zalejeme vodou a pridáme soľ.
- Rúru predhrejeme na 220 stupňov.
- Jelení chrbát očistíme. Bohato dochutíme soľou a korením.
- V miske zmiešame najemno nastrúhaný parmezán, strúhanku, strúhaný cesnak, sušený rozmarín a drvenú červenú papriku.
- Mäso namočíme do 4 PL nesoleného rozpusteného masla a bohato ho natrieme zo všetkých strán syrovou zmesou.
- Jeleninu položíme na plech a ten do rúry. Teplotu znížime na 200 stupňov a pečieme 15-20 minút.
- Keď sú zemiaky hotové, scedíme ich. Dokým sú ešte teplé, popučíme ich.
- Do menšej misky vlejeme mlieko, pridáme zvyšné maslo a miešame ho na miernom ohni, kým sa nerozpustí.
- Potom do zemiakov po malých dávkach pridávame mlieko. Miešame mixérom, kým sa nevstrebe a nezhustne. Ochutnáme a v prípade potreby dochutíme.
- Keď máme mäso hotové, vyberieme ho z rúry. Necháme ho 10 minút odpočívať a nakrájame na kolieska.
Jelenie medailóniky podávame s višňovým kompótom.
Komentáre