Kačacia pečienka je mimoriadne chutná a jednoduchá na prípravu. K tomuto receptu s karamelizovanými jablkami sa výborne hodí opečený chlebík a pohár červeného vína.
Budeme potrebovať:
| 800 gramov | kačacia pečeň |
| 4 kusy | jablko |
| 2 čajové lyžičky | tymián |
| 4 polievkové lyžice | cukor trstinový |
| 50 mililitrov | brandy |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Príprava:
Jablká ošúpeme a rozkrojíme na štvrťky, z ktorých vykrojíme jaderníky. Potom ich nakrájame na plátky.
Kačaciu pečienku nakrájame teplým nožom, aby sa nerozdrobila, na cca 1cm hrubé plátky, ktoré osolíme a okoreníme z oboch strán.
Pečeň:
Pečienka obsahuje veľa tuku, ktorý sa počas tepelnej úpravy uvoľňuje, preto ju pečieme na suchej panvici z každej strany cca 3-5 minút, kým nie je zlatistá.
Pečienku vyberieme, z panvice zlejeme dve tretiny tuku.
Karamelizované jablká:
Na zvyšnom tuku orestujeme jablká, pridáme cukor, tymián a necháme ich skaramelizovať.
Na záver prilejeme brandy a necháme ho vyredukovať.
Komentáre