Myslím si, že väčšina z nás má rada domáci poctivý guľáš. Obzvlášť, ak je pripravený v kotlíku na ohni doma na záhrade. Hneď to má inú atmosféru a chuť. Tento rok sme zahájili guľášovú sezónu s chutným guľášom z baranieho mäso. Baranieho mäsa sa nemusíte báť, pretože guľáš z neho chutí naozaj skvele.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | baranie mäso |
| 3 polievkové lyžice | masť bravčová |
| 500 gramov | cibuľa |
| 500 gramov | zemiaky |
| 6 strúčikov | cesnak |
| 300 mililitrov | pivo svetlé |
| 1 hrsť | huby sušené |
| 3 polievkové lyžice | paprika červená sladká mletá |
| 1 polievková lyžica | majoránka sušená |
| 1.5 čajové lyžičky | rasca mletá |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | soľ |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cibuľu si nakrájame na drobno a v kotlíku na masti ju orestujeme do zlatista.
Mäso si nakrájame na menšie kúsky.
Tip: Ak máte časť mäsa s kosťou, kľudne dajte do guľáša vyvariť aj kosti. Bude mať lepšiu chuť.
Mäso pridáme zatiahnuť k cibuli.
Pridáme tam sladkú mletú červenú papriku.
Následne to podlejeme pivom a dolejeme tam 2 litre vody.
Povaríme za priebežného miešania asi tak hodinu a pol.
Počas varenia dochutíme majoránkou, mletou rascou, soľou, mletým čiernym korením a prelisovaným cesnakom.
Pridáme tam aj hrsť sušených húb pre chuť.
Počas varenia do guľášu dolievame vodu podľa potreby.
Zatiaľ si očistíme zemiaky a nakrájame ich na kocky.
Dva väčšie zemiaky si dáme bokom a tie použijeme na zahustenie guľášu.
Po hodine a pol varenia mäsa pridáme nakrájané zemiaky, ktoré povaríme pol hodinu.
Následne po pol hodine do guľášu nastrúhame na strúhadle na jemno dva zemiaky.
Podľa potreby ho ešte dochutíme soľou a mletým čiernym korením podľa chuti.
Guľáš prevaríme ešte 20 minút a môžeme servírovať.
Komentáre