Cheesecake pečiem bežne či už ako sladký nedeľný dezert alebo na rôzne udalosti namiesto torty. Preferujem nepečené cheesecaky, nakoľko z časového hľadiska sú jednoduchšie. No nedalo mi nepripraviť aj tento pečený mandľový cheesecake, ktorého príprava trvala trochu dlhšie, no rozhodne stál za to.
Budeme potrebovať:
| 100 gramov | mandle |
| 150 gramov | sušienky maslové |
| 6 polievkových lyžíc | mlieko |
| 170 gramov | maslo |
| 500 gramov | jogurt biely |
| 250 gramov | tvaroh jemný |
| 150 gramov | cukor práškový |
| 40 gramov | puding práškový mandľový |
| 1 kus | cukor vanilkový |
| podľa chuti | mandľová aróma |
| 150 gramov | cukor kryštálový |
| 120 mililitrov | smotana na šľahanie |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Mandle spolu so sušienkami rozmixujeme, pridáme mlieko a 80 gramov rozpusteného masla. Premiešame.
Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie a na dno rozprestrieme vzniknuté cesto.
Vložíme ho do predhriatej rúry a asi tak 10 minút pečieme. Potom ho vyberieme a necháme vychladnúť.
Medzitým pripravíme krém.
V miske spolu zmiešame do hladka biely jogurt, tvaroh, práškový cukor, vanilkový cukor, mandľový puding v prášku a mandľovú arómu.
Krém rovnomerne rozotrieme na vychladnutý korpus a vložíme do rúry.
Pečieme asi 60 minút pri teplote 160 °C.
Cheesecake necháme vychladnúť.
Pripravíme si polevu na cheesecake.
Do hrnca dáme cukor a necháme ho pomaly za občasného miešania skaramelizovať. Dajte pozor, aby ste ho nemali príliš tmavý.
Do skaramelizovaného cukru pridáme 90 gramov masla a stále miešame, kým sa maslo nerozpustí.
Prilejeme tam smotanu na šľahanie. Miešame na miernom ohni, kým sa hrčky neroztopia a poleva nebude hladká.
Pripravenú polevu rovnomerne natrieme na cheesecake.
Cheesecake dáme do chladu stuhnúť.
Komentáre