lazane zapekané so syrom s rajčinovou omáčkou na bielom tanieri
Ingrediencie
9 ks
lasagne
300 g
bravčové mäso
300 g
hovädzie mäso
2 ks
mrkva
1 ks
cibuľa
1 ks
zeler
štipka
soľ, korenie čierne mleté
podľa potreby
olivový olej
trochu
strúhanka
1 ks
bobkový list
2 ks
vajcia
300 ml
paradajky drvené
2 PL
parmezán strúhaný
4 plátky
syr
1 PL
cukor
podľa chuti
rasca mletá
podľa chuti
muškátový oriešok
1 dcl
kurací vývar
Počet porcií
4
Náročnosť
Doba prípravy
150 min.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Vajíčko uvaríme v hrnci s dostatkom vriacej vody. Necháme 10 minút vrieť a opláchneme studenou vodou, aby sa ľahšie šúpalo. Ošúpeme ho a pretlačíme cez pretláčadlo na vajíčka alebo nakrájame na malé kúsky.

Zeleninová omáčka: Nakrájame zeleninu na malé kúsky a orestujeme ju v hrnci na troche olivového oleja. Necháme 4 minúty povariť.

Mäso si pomelieme (alebo kúpime už pomleté), dobre premiešame a pridáme soľ, korenie. Pridáme polovicu mäsa do zeleninovej omáčky a povaríme ju 5 minút.

Do misy, kde sme nechali zvyšné mäso, pridáme vajíčko a nastrúhaný parmezán. Dobre premiešame. Môžeme pridať ďalšie korenie - rascu a muškátový oriešok. Po zmiešaní všetkých ingrediencií formujeme malé mäsové guľky.

Kurací vývar a bobkový list pridáme do hrnca, kde varíme mäso a zeleninu. Necháme 3 minúty povariť na miernom ohni.

Ďalej pridáme drvené paradajky a ešte trochu soli, čierneho mletého ​​korenia a lyžicu cukru, aby paradajka stratila svoju kyslosť. Mäso necháme na miernom ohni 1 hodinu variť.

Druhú polovicu mäsových guliek opečieme na panvici na olivovom oleji. Necháme ich zhnednúť a odkvapkať z prebytočného oleja na papierových utierkach.

Keď uplynie 45 minút odvtedy, čo sme do hrnca pridali paradajky, pridáme guľky a na miernom ohni ich povaríme ešte 25 minút.

Cestoviny na lasagne uvaríme v dostatočnom množstve vriacej vody s trochou soli, scedíme ich a prepláchneme studenou vodou.

Tip: Nezabúdajte, že môžete použiť aj predvarené lasagne (ak ste také kúpili), ktoré nemusíte dávať variť do vody.

Ďalej zostavíme lasagne: do pekáča vložíme vrstvu cestovín, pridáme vrstvu omáčky. Na to dáme nasekané vajce a plátkový syr. Pokračujeme, až kým neminieme cestoviny a plnku.

Vrchnú vrstvu lasagní polejeme omáčkou (bez mäsa), posypeme syrom a troškou strúhanky. Lasagne vložíme do rúry (ideálne, ak máme takú s možnosťou gratinovania), kým nebudú na vrchu zlaté.

Pred podávaním počkáme niekoľko minút, aby boli lasagne trochu kompaktnejšie.
 

Gastro tips