mexický guláš s hráškom, biela ryža
Ingrediencie
1 kg
hovädzie predné
250 g
cibuľa
200 g
hrášok čerstvý
100 g
paradajky krájané
80 g
múka hladká
podľa potreby
olej
podľa chuti
soľ
1 KL
korenie čierne mleté
Počet porcií
8
Náročnosť
Doba prípravy
120 min.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Hovädzie predné gulášové mäso nakrájame na kocky, poriadne preumývame a necháme odkvapkať.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a osmažíme na rozpálenom oleji.

Pridáme nakrájané mäso, ktoré miešame, aby sa poriadne opieklo zo všetkých strán.

Keď je mäso opečené, osolíme ho, posypeme mletým čiernym korením a pridáme nakrájané paradajky.

Všetko spolu opečieme, čím vytvoríme chutný základ gulášu a peknú farbu.

Podlejeme vodou a dusíme pod pokrievkou, pričom občas guláš premiešame. Podľa potreby podlievame.

Keď je mäso takmer uvarené, pridáme hrášok - nedávame ho hneď na začiatku, lebo by sa celkom rozvaril.

Keď sa mäso uvarí, necháme odpariť prebytočnú tekutinu a mäso zaprášime cez sitko hladkou múkou.

Premiešame, podlejeme opäť vodou a povaríme aspoň 15 minút.

Podávame s ryžou, pričom mäso môžeme, no nemusíme, posypať strúhaným syrom.

Gastro tips