Tieto orechové osie hniezda vám zmiznú z plechu raz-dva. Zaručí to extra dávka orechov a nadýchané jemné cesto. Základ dobrého osieho hniezda je cesto, ktoré sa vám podľa tohto receptu určite podarí. Ja som zvolila orechovú náplň, no samozrejme ani kakaový, či škoricový variant nie je zlý.
Budeme potrebovať:
| 300 gramov | múka hladká |
| 200 gramov | múka polohrubá |
| 145 gramov | cukor kryštálový |
| 160 gramov | maslo |
| 25 gramov | droždie čerstvé |
| 0.5 čajová lyžička | soľ |
| 2 kusy | vajce |
| 250 mililitrov | mlieko |
| 1 čajová lyžička | škorica |
| 160 gramov | orechy vlašské mleté |
| 1 kus | žĺtok |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Najskôr si pripravíme kvások. Do misky si rozdrobíme droždie, ktoré zasypeme lyžicou cukru.
Potom tam nalejeme 50 ml vlažného mlieka a posypeme to 1 lyžicou polohrubej múky. Kvások dáme na teplé miesto vzísť. Trvá to asi tak 15-20 minút.
Do misky si dáme zvyšok polohrubej múky, hladkú múku, 100 g kryštálového cukru, soľ, 2 vajcia, 100 g rozpusteného masla, pripravený kvások a zvyšok mlieka.
Túto zmes dobre vypracujeme na hladké nelepivé cesto.
Spracované cesto si dáme bokom na teplé miesto a necháme ho hodinu kysnúť.
Medzitým si rozpustíme 60 g masla na náplň a necháme ho vychladnúť.
Vykysnuté cesto si vyvaľkáme na pomúčenej doske na obdĺžnik.
Natrieme naň rozpustené maslo, posypeme 3 PL (45 g) kryštálového cukru zmiešaného so škoricou a mletými orechmi.
Cesto zrolujeme a nakrájame z neho slimáky (cca 4 cm široké). Potrieme vymiešaným žĺtkom.
Naukladáme ich do vyššieho plechu bližšie k sebe.
Pečieme ich vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi tak 30-35 (záleží od rúry).
Komentáre