Cestoviny s paradajkovou omáčkou, parmezánom, zelené olivy

Pappardelle s paradajkovým čatní

Chutney je klasická zmes pochádzajúca z indickej kuchyne, vyznačujúca sa zmiešaním špecifického množstva korenia so sladkou a korenistou chuťou. Toto je jednoduchý recept, ako pripraviť paradajkové čatní spolu s cestovinami.

Budeme potrebovať:

 100 gramov  pappardelle
 250 gramov  paradajky
 1 polievková lyžica  korenie kari
 1 čajová lyžička  horčičné semienka
 1 čajová lyžička  feniklové semienka
 0.5 čajová lyžička  koriander mletý
 0.5 čajová lyžička  rasca mletá
 1 polievková lyžica  olej olivový
 1 čajová lyžička  korenie kajenské
 1 štipka  soľ
 2 strúčiky  cesnak
 5 kusov  olivy zelené
 100 gramov  prosciutto
 100 gramov  syr parmezán

Zverejnené:

15. december 2020 (utorok) - 08:06 od:  marTinka

Počet porcií: 1

Doba prípravy: 30 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Paradajkové čatní:

Zahrejeme olej v panvici, opečieme kari, fenikel, koriander a horčičné semienka mierne dohneda.

Pridáme pretlačený cesnak a nakrájané paradajky. Necháme zohriať, kým paradajky nezmäknú.

Necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Potom pridáme soľ a rascu, všetko zmiešame.

Cestoviny:

Pappardelle uvaríme podľa návodu v osolenej vode s troškou oleja.

Počas varenia cestovín:

Prosciutto si nakrájame na pásiky a trochu ho opečieme na panvici.

Parmezán si nastrúhame najemno.

Vrátime sa k uvareným cestovinám:

Pappardelle scedíme, zmiešame ich s čatní.

Pridáme opečené prosciutto, olivy a nakoniec posypeme nastrúhaným syrom.

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#chutney #paradajková omáčka #kari korenie #fenikel #prosciutto

---------------------------------------------------------