Ľahký snehový korpus tejto torty, pripravený z vaječných bielkov a cukru bol inšpirovaný práve nadýchanou baletnou sukňou baletky Pavlovovej. Najčastejšie sa podáva s krémom zo šľahačky a Mascarpone. Čerstvé ovocie ho príjemne osvieži a tomuto sladkému dezertu dodá jemne kyslastý nádych.
Budeme potrebovať:
| 4 kusy | bielok |
| 200 gramov | cukor kryštálový |
| 1 polievková lyžica | škrob kukuričný |
| 1 polievková lyžica | ocot |
| 200 mililitrov | smotana na šľahanie |
| 250 gramov | mascarpone |
| podľa chuti | cukor práškový |
| podľa chuti | ovocie čerstvé |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Potom do neho za stáleho šľahania po častiach pridáme kryštálový cukor.
Nakoniec tam zašľaháme kukuričný škrob a ocot.
Pripravíme si plech vystlaný papierom na pečenie.
Cesto naň rozotrieme do okrúhleho tvaru. Malo by byť asi tak 5-6 cm vysoké.
Vložíme ho do vyhriatej rúry na 150 stupňov. Potom teplotu v rúre znížime na 120 stupňov a pri tejto teplote ho budeme piecť zhruba 80 minút.
Počas pečenia rúru neotvárame. Rúru vypneme a necháme tortu postupne vychladnúť.
Zatiaľ si pripravíme krém. V miske si vyšľaháme šľahačku a pridáme tam Mascarpone. Dosladíme to práškovým cukrom podľa chuti. Ja som pridala len 1 PL cukru, nakoľko korpus je dosť sladký.
Krém natrieme na vychladnutý korpus. Vrch dozdobíme čerstvým ovocím podľa chuti. Ja som zvolila kombináciu jahôd, malín, čučoriedok a černíc.
Takto pripravenú tortu môžeme nakrájať a ihneď podávať.
Komentáre