Jahňacie mäso sa u nás nepripravuje v bežné dni, len výnimočne. No a keď už, tak len tento recept. Jahňacinu marinujem aspoň dva dni v mlieku, aby stiahlo typickú vôňu tohto druhu mäsa. Pomalým pečením na nízkej teplote je mäso dokonale mäkké a jemné. Určite si na ňom pochutíte aj vy.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | jahňacie stehno |
| podľa potreby | slanina |
| 13 strúčikov | cesnak |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | soľ |
| 1 kus | cibuľa |
| podľa potreby | maslo |
| 1 liter | mlieko |
| 2 čajové lyžičky | paprika červená sladká mletá |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Stehno namočíme do mlieka tak, aby bolo celé ponorené. Pridáme soľ, prikryjeme a necháme stáť v chladničke 2 dni.
Rúru predhrejeme na 180 °C. Stehno umyjeme a osušíme.
Celé stehno prešpikujeme rovnomerne cesnakom a nakrájanou slaninou, dosolíme, nakoreníme a potrieme rozpusteným maslom zmiešaným s červenou mletou sladkou paprikou.
Upravené stehno vložíme do pekáča. Pridáme celé strúčky cesnaku, na mesiačiky nakrájanú cibuľu, maslo, podlejeme trochou vody a dáme piecť.
Pečieme v rúre cca 2 hodiny. Počas pečenia jahňacie stehno prelievame vypečenou šťavou - mäso sa nesmie vysušiť.
Ak treba, vodu stále dolievame.
Naporcované mäso podávame s pečenými zemiakmi a zeleninovým šalátom.
Komentáre