celá pečená morka na tanieri
Ingrediencie
3 kg
morka
200 g
slanina
200 g
maslo
1 ks
bujón hydinový
podľa chuti
soľ
podľa chuti
majorán
Kategória
Počet porcií
6
Náročnosť
Doba prípravy
180 min.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Očistenú, vypitvanú morku umyjeme a osušíme, zo stehien odstránime šľachy. Zvnútra i zvonka ju osolíme a posypeme majoránom.

Pred pečením na morke opatrne uvoľníme kožu na hrudi a pod kožu vložíme kúsky pokrájanej slaniny.

Pár plátkov slaniny vložíme aj do brušnej dutiny, nohy zviažeme kuchynským špagátom.

Morku vložíme do pekáča, polejeme roztopeným maslom, podlejeme hydinovým vývarom, prikryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 120 °C asi na 3 hodiny.

Počas pečenia môžeme morku 2-3 krát otočiť a podľa potreby ju podlievame vývarom.

Podávame s opečenými zemiakmi a brusnicovým kompótom, pričom naporcovanú morku môžeme poliať výpekom.

Gastro tips