Pečená morka alebo moriak je tradičným vianočným jedlom v anglosaských krajinách. Príprava dokonalej pečenej morky nie je pre začiatočníkov, ale vďaka tomuto jednoduchšiemu receptu si ju môžu dopriať aj tí menej skúsení.
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Očistenú, vypitvanú morku umyjeme a osušíme, zo stehien odstránime šľachy. Zvnútra i zvonka ju osolíme a posypeme majoránom.
Pred pečením na morke opatrne uvoľníme kožu na hrudi a pod kožu vložíme kúsky pokrájanej slaniny.
Pár plátkov slaniny vložíme aj do brušnej dutiny, nohy zviažeme kuchynským špagátom.
Morku vložíme do pekáča, polejeme roztopeným maslom, podlejeme hydinovým vývarom, prikryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 120 °C asi na 3 hodiny.
Počas pečenia môžeme morku 2-3 krát otočiť a podľa potreby ju podlievame vývarom.
Podávame s opečenými zemiakmi a brusnicovým kompótom, pričom naporcovanú morku môžeme poliať výpekom.
Komentáre