Tento recept na perníkový motanec je tak veľmi jednoduchý, a tak dobrý, že sa pri prípravách na Vianoce skrátka nedá obísť. Je vhodný pre všetkých, ktorí neradi dlho vykrajujú, zlepujú, či zdobia, ale tiež sa celý rok tešia na vianočné pečivo, ktoré patrí k Popoluške, Pelíškom alebo do pelíšku. V ceste je med, preto je dobré zamotať motance pár týždňov pred Vianocami, aby nám krásne zmäkli. Záruku, že vydržia do sviatkov, vám ale dať nemôžem...
Budeme potrebovať:
| 300 gramov | múka hladká |
| 3 kusy | vajce |
| 2 polievkové lyžice | med |
| 50 gramov | maslo |
| 125 gramov | cukor práškový |
| 1 čajová lyžička | škorica mletá |
| 1 čajová lyžička | sóda bikarbóna |
| 2 čajové lyžičky | korenie perníkové |
| 2 kusy | klinček celý |
| 1 kus | cukor vanilkový |
| 50 gramov | lekvár slivkový |
| 80 gramov | orechy vlašské |
| 100 gramov | ovocie kandizované |
| 50 gramov | ovocie sušené |
| trochu | rum |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Múku, 2 vajcia, med, maslo, cukor, sódu bikarbónu, práškový cukor, škoricu, zmes perníkového korenia, klinčeky a vanilkový cukor zmiešame dohromady. Vypracujeme cesto.
Rozdelíme ho na dve polovice, zabalíme do potravinárskej fólie a necháme aspoň 4 hodiny stáť.
Potom cesto rozvaľkáme na mierne pomúčenej podložke. Potrieme lekvárom. Posypeme nahrubo posekanými orechmi, sušeným a kandizovaným ovocím. Plnku si môžeme pripraviť v miske, kde všetko zmiešame, mierne zalejeme rumom a necháme krátko marinovať.
Takto pripravené cesto zatočíme do závinu a preložíme na plech na pečenie.
Potrieme vajíčkom a pečieme na 175 °C asi 20 až 30 minút.
Gastro-tip:
Tento recept je dobré pripraviť včas, ako aj ostatné perníky, pár týždňov pred Vianocami, aby mal čas zmäknúť.
Hotový závin nakrájame na plátky ako roládu.
Komentáre