Bravčové mäso v omáčke s do hneda opraženou tarhoňou s kyslými uhorkami

Plovdivské bravčové s tarhoňou

Dusené bravčové mäso s tarhoňou je jedno z tých najlepších jesenných jedál, ktoré pripravujem každý rok. Je chutné, sýte, plné koncentrovanej paradajkovej chuti a jemného, rozpadávajúceho sa a pomaly duseného bravčového mäsa.

Budeme potrebovať:

 2 kusy  cibuľa
 4 polievkové lyžice  olej olivový
 1.2 kilogramy  bravčové mäso
 6 polievkových lyžíc  paradajkový pretlak
 4 strúčiky  cesnak
 0.5 čajová lyžička  chilli korenie mleté
 600 gramov  tarhoňa
 1 polievková lyžica  múka hladká
 2 polievkové lyžice  paprika červená sladká mletá
 0.5 čajová lyžička  šalvia sušená
  podľa chuti  korenie čierne mleté
  podľa chuti  soľ

Zverejnené:

05. november 2022 (sobota) - 17:50 od:  Martina

Počet porcií: 6

Doba prípravy: 120 min.

Náročnosť: Ľahké

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

  1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na drobno a osmažíme na oleji doružova.
     
  2. Mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na kocky.
     
  3. Keď je cibuľa priehľadná, pridáme mäso, ktoré opekáme, kým nepustí šťavu. Potom oheň znížime. Za občasného miešania ho varíme, kým sa šťava nezredukuje.
     
  4. Potom pridáme pretlak, 2 strúčiky mletého cesnaku, mleté čierne a chilli korenie, soľ. Vlejeme toľko vody alebo vývaru (ak máme), aby bolo mäso zakryté. Mäso dusíme na miernom ohni za občasného miešania domäkka.
     
  5. Tarhoňu uvaríme podľa návodu na obale.
     
  6. Keď je mäso takmer hotové, pridáme k nemu múku rozmiešanú v troche teplej vody a varíme, kým dusené mäso nezhustne. Potom pridáme zvyšné strúhané cesnaky, mletú papriku a šalviu. Omáčku varíme na miernom ohni za stáleho miešania ďalšie 3 minúty.
     
  7. Cestovinu scedíme, spolu s mäsom naservírujeme na taniere a hneď podávame.

Plovdivské mäso s tarhoňou podávame so zaváranými uhorkami.

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#tarhoňa #bravčové #babičkine recepty #jeseň #mäso s omáčkou

---------------------------------------------------------