Pomaly pečené hovädzie s červeným vínom a zeleninou patrí medzi skutočné lahôdky a jeho príprava ani nie je taká zložitá, ako by ste možno čakali.
Budeme potrebovať:
| 2 polievkové lyžice | olej |
| 1 kilogram | hovädzie mäso |
| 2 polievkové lyžice | múka hladká |
| 2 kusy | cibuľa |
| 3 strúčiky | cesnak |
| 2 polievkové lyžice | marmeláda brusnicová |
| 500 mililitrov | víno červené |
| 2 kusy | mrkva |
| 2 kusy | zemiaky |
| 1 kus | kaleráb |
| 700 mililitrov | vývar hovädzí |
| 2 polievkové lyžice | paradajkový pretlak |
| 1 polievková lyžica | worčestrová omáčka |
| 4 kusy | bobkový list |
| 2 čajové lyžičky | cukor trstinový |
| 0.75 čajová lyžička | soľ |
| 0.75 čajová lyžička | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Predhrejeme rúru na 160 °C.
Olej rozohrejeme vo veľkom hrnci vhodnom do rúry. Kúsky hovädzieho obalíme v múke a restujeme na oleji 7 až 8 minút dohneda. Pridáme nasekanú veľku cibuľu a necháme 5 minút variť. Vmiešame cesnak, brusnice a prilejeme červené víno. Necháme 5 minút prebublávať.
Prisypeme veľkú mrkvu, stredne veľké zemiaky, menší kaleráb, prilejeme vývar, paradajkový pretlak a worchesterovú omáčku. Pridáme bobkové listy, cukor, soľ a korenie.
Všetko privedieme k varu, zakryjeme pokrievkou a vložíme do rúry na 3 až 4 hodiny za občasného premiešania.
Servírujeme s chlebom.
Komentáre