Milujem dovolenkové špeciality a rada ich aj ochutnávam. Vždy vyskúšam niečo nové, čo ma zaujme a potom z toho čerpám inšpiráciu aj tu doma na Slovensku. Nedávno som v obchode zahliadla sépiovú pastu. Samozrejme som si ju musela kúpiť a pripraviť si z nej toto zaujímavé sépiové rizoto s morskými plodmi. Vyskúšajte ho spolu so mnou aj vy. Verím, že vás zaujme nielen svojou farbou, ale aj chuťou.
Budeme potrebovať:
| 3 polievkové lyžice | olej olivový |
| 1 plátok | maslo |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 0.5 kus | cibuľa |
| 350 gramov | ryža arborio |
| 0.8 liter | vývar zeleninový |
| 300 gramov | morské plody |
| 1.5 čajové lyžičky | sépiová pasta |
| podľa chuti | chilli sušené |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | citrónová šťava |
| podľa chuti | syr parmezán strúhaný |
| podľa chuti | petržlenová vňať |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Do hrnca dáme olivový olej a maslo. Orestujeme v ňom nakrájanú cibuľu a na drobno nakrájaný cesnak.
Keď cibuľa zmäkne, pridáme ryžu. Krátko ju orestujeme a postupne po malých dávkach pridávame vývar.
Vždy, keď sa vývar odparí, dolejeme ho podľa potreby.
Pravidelne ryžu miešame, aby nám neprihorela.
V polovici varenia ryže pridáme morské plody. Premiešame a pridávame vývar dovtedy, pokiaľ ryža nie je hotová.
Dochutíme soľou, korením a čili podľa vlastnej chuti.
Na záver pridáme sépiovú pastu a dobre premiešame.
Podávame pokvapkané čerstvou citrónovou šťavou a posypané nastrúhaným parmezánom alebo všetko vmiešajte do rizota ako ja.
Môžeme dozdobiť čerstvou alebo sušenou nasekanou petržlenovou vňaťou.
Komentáre