Smažená ryža patrí medzi najobľúbenejšie ázijské recepty a je úplne jasné prečo. Krevety, cesnak a citrónová šťava dodajú receptu skvelú chuť, ktorá smažením získa neuveriteľne vláčnu konzistenciu.
Budeme potrebovať:
| 800 gramov | krevety lúpané |
| 1 kilogram | ryža dlhozrnná |
| 4 kusy | bujón slepačí |
| 8 polievkových lyžíc | rybacia omáčka |
| 4 kusy | cibuľka jarná |
| 4 hrste | hrach |
| 4 kusy | chilli papričky |
| 4 strúčiky | cesnak |
| 8 polievkových lyžíc | olej |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Ryža:
Ryžu preperte v sitku pod prúdom studenej vody a v hrnci ju orestujte na masle. Zalejte ju pripraveným horúcim bujónom, aby hladina tekutiny bola asi na dva prsty nad ryžou.
Ryžu varte na miernom ohni pod pokrievkou asi 15 minút. Keď je ryža mäkká, nechajte ju vychladnúť.
Cesnakový olej:
V panvici pozvoľna restujte na dvoch lyžiciach oleja celé strúčiky cesnaku asi 5 minút. Potom ich z oleja vyberte a vyhoďte.
Krevetky:
Na cesnakovom oleji orestujte očistené a olúpané malé krevety. Keď zružovejú, osoľte ich, okoreňte a pokvapkajte citrónovou šťavou.
Hotové krevety vyberte z panvice a v tom istom oleji dajte sprudka restovať nakrájanú jarnú cibuľku a hrášok. Pridajte rybaciu omáčku, ktorá celý pokrm osolí.
Na záver zmiešajte ryžu s hráškom.
Porcie servírujte s nasekanými chilli papričkami.
Komentáre