Tentokrát sa vydáme na cestu k Stredozemnému moru a upečieme si koláč z Malorky. V recepte nájdete olivový olej, namiesto iného rastlinného oleja alebo masla. Nenechajte sa ním odradiť! Olivový olej dodá cestu vláčnosť. Koláč bude po upečení krásne šťavnatý a ľahký. Spojenie oranžových surovín, ako tekvica, marhule a pomaranče vám hneď pripomenie západ slnka nad morom, ktorý si užívate z tieňa olivovníkov. Pritom vám teplý morský vánok prináša vôňu z citrusových a pomarančových hájov. Tak čo, už ste predhriali rúru na pečenie?
Budeme potrebovať:
| 300 gramov | tekvica hokkaido |
| 1 kus | citrón |
| 150 mililitrov | olej olivový |
| 150 gramov | cukor kryštálový |
| 1 kus | cukor vanilkový |
| 300 gramov | múka |
| 1 kus | prášok do pečiva |
| 1 hrnček | džem marhuľový |
| 50 gramov | mandľové lupienky |
| 2 kusy | vajce |
| 1 štipka | kardamón |
| podľa chuti | pomarančový likér |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Oranžovú tekvicu ošúpeme a nakrájame na veľké kocky. Varíme ju v hrnci s trochou vody 5-10 minút, kým nezmäkne. Potom vodu zlejeme a prilejeme olivový olej.
Pomocou ponorného mixéra urobíme pyré priamo v hrnci. Ak nemáme vhodný mixér, varíme tekvicu ešte 3 minúty a roztlačíme ju vidličkou.
Vajcia, cukor a vanilkový cukor vyšľaháme do peny. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do vaječnej zmesi. Nakoniec primiešame tekvicové pyré.
Cesto nalejeme do vopred vymastenej formy a pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 40-45 minút.
Ovocná nátierka:
Džem zohrejeme v hrnci s lyžicou vody, pridáme štipku mletého kardamónu, kvapku pomarančového likéru (alebo Cointreau, či iného ovocného likéru).
Natrieme na ešte teplý koláč, najlepšie priamo po vytiahnutí z rúry. Posypeme nasekanými a nasucho opraženými mandľovými lupienkami.
Komentáre