Venčeky z odpaľovaného cesta, vanilkový krém, vianočné veterníky na tanieri

Venčeky s vanilkovým krémom

Najkrajší vianočný zázrak by bol, keby sa dalo vo vanilkovom kréme kúpať. Lahodný, sladučký, upokojujúci,... Ale tento zázrak sa môže naozaj stať, keď si urobíte tieto mäkkučké a neodolateľné venčeky. V našom jednoduchom postupe vám ponúkame recept na odpaľované cesto, ktorému podľa chuti a nálady môžete zmeniť tvar a urobiť si napríklad aj slávne "eclairs". Keď sa chcete aj vy cítiť ako pravý francúzsky cukrár, vyskúšajte tento recept na veterníky a odmenou vám bude nevysvetliteľný úsmev na tvári ;)

Budeme potrebovať:

 80 gramov  maslo
 1 štipka  soľ
 200 gramov  múka hladká
 5 kusov  vajce
 1 kus  puding vanilkový
 250 mililitrov  mlieko
 2 polievkové lyžice  cukor kryštálový
 100 gramov  mascarpone
 50 gramov  cukor práškový
 2 čajové lyžičky  citrónová šťava

Zverejnené:

28. november 2021 (nedeľa) - 06:48 od:  ivce

Počet porcií: 16

Doba prípravy: 75 min.

Náročnosť: Mierne náročné

Kategória:

  Sladké jedlá

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Odpaľované cesto:

250 ml vody s maslom a štipkou soli privedieme k varu. Vsypeme múku a miešame, pokiaľ sa cesto nebude lepiť na dno a strany hrnca. Odpaľujeme :) Pevné cesto presunieme do veľkej misky a necháme mierne vychladnúť.

Do vlažného cesta postupne po jednom zapracujeme vajcia. Hotové cesto prelejeme do cukrárenského sáčku s trubičkou a na plechy vystlané papierom na pečenie nastriekame do kruhu venčeky.

Pečieme ich pri 220 °C asi 10 minút, a potom teplotu znížime na 180 °C a dopekáme ďalších asi 10 minút. Treba sledovať podľa rúry na pečenie. Vidíme to na farbe veterníkov. Vytiahneme z rúry a ešte horúce pozdĺžne prerežeme a necháme vychladnúť.

Vanilkový krém:

Polovicu mlieka zohrejeme v kastróliku s cukrom. Druhú polovicu zmiešame vidličkou v miske s pudingom. Keď je mlieko v kastróliku teplé, prilejeme zvyšné mlieko s pudingom a metličkou miešame, kým nezískame naozaj hustý puding. Necháme vychladnúť.

Vychladnutý puding prešľaháme šľahačom, pridáme mascarpone a spoločne vyšľaháme. Hotový krém prelejeme do cukrárenského sáčku s trubičkou a plníme venčeky.

Dekorácia:

Ja som venčeky dekorovala práškovým cukrom. Do neho som postupne pridávala citrónovú šťavu, dokiaľ som docielila konzistenciu, ktorú som chcela. Dozdobila som ich cukrovými dropsami a vločkami. Ale ozdobiť sa dajú napríklad aj čokoládou.

Komentáre


Pridajte prosím svoj názor

---------------------------------------------------------

#venčeky #vanilkový krém #adventná nedeľa #vianočné koláče #vianoce #vianočné pečenie #odpalované cesto

---------------------------------------------------------