U nás doma na Vianoce toto jedlo nikdy nesmelo chýbať. Nemávali sme kapra a filé nám až tak nechutilo, tak sme si ich nahradili týmto receptom na typické rezne v trojobale a vianočný šalát. Máme ich tak radi, že si ich niekedy robíme aj v obyčajný deň. Nie je to jedlo ťažké na prípravu, skôr je náročné na čas, takže je fajn, keď vám pri jeho varení má kto pomôcť.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | bravčové karé |
| 150 gramov | múka hladká |
| 8 kusov | vajce |
| 150 gramov | strúhanka |
| podľa potreby | olej rastlinný |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| 2 kilogramy | zemiaky |
| 3 kusy | mrkva |
| 150 gramov | hrach z konzervy |
| 1 kus | cibuľa |
| 10 kusov | uhorky zavárané |
| 500 mililitrov | majonéza |
| 3 polievkové lyžice | horčica plnotučná |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Rezne:
Mäso si umyjeme a nakrájame na rezne. Tie po bokoch na pár miestach nakrojíme a vyklepeme na tenko.
Podľa chuti ich osolíme a okoreníme z obidvoch strán. Pripravíme si tri misky. Do prvej vysypeme hladkú múku, do druhej dáme 3 rozšľahané vajíčka a do tretej strúhanku. V tomto poradí postupne rezne obaľujeme najskôr v múke, potom vo vajciach a nakoniec v strúhanke.
Takto pripravené mäso vyprážame na oleji z oboch strán. Hotové rezne položíme na papierové utierky, aby z nich odkvapkal prebytočný olej.
Šalát:
Najskôr si dáme do vody variť umyté zemiaky v šupke. Do druhého menšieho hrnca dáme variť vajíčka s malou lyžičkou soli. No a do tretice dáme variť aj očistenú a umytú mrkvu.
Medzitým si môžeme nakrájať očistenú cibuľu spolu s kyslými uhorkami na drobné kocky. Vysypeme si hrášok do veľkého hrnca, pridáme cibuľu, uhorky a trochu šťavy z nich, horčicu, trochu soli a korenia.
Hotovú uvarenú mrkvu si pokrájame na drobno. Vajíčka schladíme studenou vodou, a keď trochu vychladnú, ošúpeme a pretlačíme cez pretláčadlo na vajíčka oboma smermi. Zo zemiakov scedíme vodu, dáme ich vychladnúť. Ak je zima, ideálne priamo na balkón alebo na okno. Aspoň trochu vychladnuté ich ošúpeme a nakrájame na kolieska, ktoré pretlačíme cez pretláčatko na zemiaky.
Pridáme do hrnca k ostatnej zelenine spolu s vajíčkami a majonézou. Poriadne, ideálne rukami, premiešame. Ochutnáme a dochutíme. Ak je všetko, ako má byť, podávame spolu s rezňami. Dobrú chuť.
Komentáre