Palacinky možno pripraviť na sladko, na slano, ba dokonca aj vo forme palacinkovej torty. Toto jedlo je obľúbené aj preto, že na jeho prípravu potrebujeme iba zopár ingrediencií a sú hotové naozaj za pár minút. V akej panvici sa majú palacinky piecť? Môžeme palacinky vyprážať na úplne novej panvici? Aký tuk sa používa na palacinky?
Palacinky patria medzi pokrm, ktorý poznajú ľudia takmer na celom svete. Na sladko či na slano, ba dokonca aj vo forme palacinkovej torty. Palacinky sú obľúbené aj preto, že na ich prípravu potrebujeme iba zopár ingrediencií a sú hotové naozaj za pár minút.
Tip: Ak vás samotná príprava palaciniek až tak nebaví, vyskúšajte náš Videozlepšovák na ich prípravu.
V akej panvici sa majú palacinky piecť?
Najvhodnejšie sú smaltované panvice. Môžu byť aj kovové, ale nesmú byť poškriabané.
Môžeme palacinky vyprážať na úplne novej panvici?
Na novú panvicu nasypeme za hrsť soli a prudko ju rozohrejeme. Panvicu „vypálime“ a potom papierovou utierkou do čista vytrieme. Tak sa nám palacinky už nikdy nepripália.
Aký tuk sa používa na palacinky?
Najlepšie je takzvané čistené maslo (bez srvátky) alebo maslové tuky.
Na čo netreba zabúdať pri príprave palaciniek?
1. Je potrebné zistiť čerstvosť prášku do pečiva.
Ak použijeme na prípravu palacinkového cesta starý prášok do pečiva, namiesto ľahkých a nadýchaných palaciniek sa nám podarí vytvoriť iba ploché palacinky.
2. Suché ingrediencie je potrebné preosiať, aby sme sa vyhli hrudkám.
Ak sa chceme vyhnúť nadmernému miešaniu cesta po pridaní mokrých prísad do suchých, je lepšie najprv suché prísady preosiať.
3. Cesto na palacinky netreba miešať príliš dlho.
Niektoré hrudky v cestíčku sú v poriadku. Ak by bolo cesto úplne bez hrudiek, bolo by tuhé, lepkavé a po vyprážaní gumové. Ak sme pred pridaním mokrých prísad vyšľahali suché, mali by sme ich jemne spojiť iba niekoľkými obratnými pohybmi lyžice. Malých hrudiek sa cesto zbaví počas odpočívania.
4. Cesto necháme odpočívať.
Po zmiešaní ingrediencií je potrebné nechať palacinkové cesto aspoň 15 minút odpočívať. To je dostatok času na to, aby múka absorbovala tekutinu, a aby niektoré tvrdšie hrudky samy zmizli.
5. Medzi jednotlivými dávkami je potrebné panvicu vytrieť.
Ak sa rozhodneme palacinky smažiť na masle, nie na oleji, panvicu je potrebné medzi jednotlivými dávkami utrieť a pridať trošku masla. Tak sa maslo nepripáli.
Fotka od khalil_damak z Pixabay
