Žlčníková diéta

Žlčník je malý orgán hruškovitého tvaru, ktorý sa nachádza hneď pod pečeňou. Zhromažďuje a ukladá žlč z pečene. Medzi problémy, ktoré môžu postihnúť žlčník, patria žlčové kamene a rakovina, ale výberom správnej stravy možno týmto problémom predchádzať.

Potraviny, ktoré treba jesť pri problémoch so žlčníkom: 
Cieľom žlčníkovej diéty je pomôcť znížiť stres, ktorý môže strava spôsobiť žlčníku, a to buď uľahčením trávenia, alebo podporou žlčníka.

Potraviny rastlinného pôvodu 
Potraviny rastlinného pôvodu sú dobrým zdrojom vitamínov, minerálov a antioxidantov. Tie môžu pomôcť predchádzať ochoreniu žlčníka.

Antioxidanty sú živiny, ktoré pomáhajú zbaviť náš organizmus toxických molekúl známych ako voľné radikály. Voľné radikály vznikajú v tele v dôsledku prirodzených procesov či počas konzumácie spracovaných potravín. Keď sa voľné radikály nahromadia, môže dôjsť k oxidačnému stresu. Ten môže spôsobiť poškodenie buniek, ktoré môže viesť k rôznym ochoreniam vrátane rakoviny.

Chudé bielkoviny 
Bielkoviny sú nevyhnutné na obnovu a rast telesných tkanív. Červené mäso a mliečne výrobky sú dobrým zdrojom bielkovín, ale môžu mať aj vysoký obsah tuku. Vysoký príjem tuku môže zaťažovať žlčník.

Vhodnou voľbou sú bielkovinové potraviny s nízkym obsahom tuku. Patria medzi ne:

• hydina
• ryby
• mliečne výrobky s nulovým obsahom tuku
• orechy a semená
• sója a sójové výrobky
• strukoviny, ako je fazuľa a šošovica
• alternatívy mliečnych výrobkov, napríklad sójové mlieko

Spracované mäso a mliečne výrobky majú často vysoký obsah pridanej soli. Čerstvé potraviny bez pridaného cukru sú zdravšou voľbou. Ľudia s rizikom ochorenia žlčníka by si mali vyberať mliečne výrobky s nulovým obsahom tuku.

Potraviny, ktorým sa treba pri problémoch so žlčníkom vyhnúť: 
Niektoré potraviny môžu zvyšovať pravdepodobnosť vzniku žlčníkových porúch, ako sú napríklad žlčníkové kamene.

Rafinované sacharidy 
Nerafinované sacharidy, ako napríklad celozrnné obilniny a ovos, dodávajú nášmu organizmu dôležité živiny.

Rafinované sacharidy však zvyšujú riziko porúch žlčníka. Už pri konzumácii 40 gramov cukru denne sa zdvojnásobuje riziko vzniku žlčových kameňov s príznakmi.

Medzi sacharidy, ktoré treba obmedziť alebo sa im vyhýbať, patria napríklad:

• pridané cukry a sladidlá
• biela múka
• iné rafinované obilniny
• predpripravené pečivo vrátane sušienok a koláčov
• sladkosti a čokoláda

Nezdravé tuky 
Žlčník produkuje žlč, ktorá pomáha telu tráviť tuky. Vysoký príjem tukov, najmä nasýtených a transmastných tukov, môže tento proces dodatočne zaťažovať. Ľudia, ktorí príliš často konzumujú červené spracované mäso a vajcia, majú vyššie riziko vzniku žlčových kameňov.

Nezdravé tuky nájdeme v potravinách, akými sú:

• červené mastné mäso
• spracované mäso
• iné spracované potraviny
• plnotučné mliečne výrobky
• vyprážané potraviny
• rýchle občerstvenie
• vopred pripravené šalátové dresingy a omáčky
• predpripravené pečivo a dezerty
• čokoláda a iné sladkosti
• zmrzlina

Čo po odstránení žlčníka? 
Ľudia, ktorým bol chirurgicky odstránený žlčník, musia urobiť často určité zmeny v stravovaní, aspoň počas prvých dní alebo týždňov. Lekár môže pacientom odporučiť, aby v prvých dňoch po operácii konzumovali menšie jedlá a niekoľko týždňov dodržiavali diétu s nízkym obsahom tukov.

Ak sa u pacienta vyskytne nadúvanie, hnačka alebo iné tráviace príznaky, mal by:

• vyhýbať sa kofeínu
• vyhýbať sa koreneným alebo mastným jedlám
• vyhýbať sa všetkému, čo zhoršuje príznaky
• postupne zaviesť do stravy viac vlákniny

Spláchnutie žlčových kameňov 
Očista žlčníka, výplach alebo detoxikácia je diétny trend, ktorý dokáže zresetovať žlčník, vyplaviť žlčové kamene, zlepšiť zdravie tráviaceho traktu a zlepšiť funkciu žlčníka.

Jedným z príkladov je začať s prísnou diétou vrátane jablkovej šťavy počas 2 týždňov a následne piť Epsomskú soľ, zmes olivového oleja a citrusovej šťavy.

Fotka od Sora Shimazaki