Koliba u starej Matere

Poctivá slovenská kuchyňa v kolibe, kde sa varí srdcom
Táto pravá slovenská koliba si získala obľubu nielen výnimočnou atmosférou, ale najmä poctivou domácou kuchyňou, ktorá sa drží tradícií. Všetky jedlá tu pripravujú výhradne z čerstvých surovín – pirohy, šúľance, zemiakové gule, rezance, knedle či štrúdle vyrábajú pekárky denne priamo vo vlastnej pekárni. Nič nie je polotovar ani predpripravené – každé jedlo sa varí až po prijatí objednávky. Halušky hádžu do vody až vo chvíli, keď si ich hosť objedná – vždy čerstvé, mäkučké a chutné. Recepty pochádzajú z originálnej kuchárskej knihy Babilon – používajú sa presne tak, ako ich poznali staré mamy. Na dochucovanie využívajú výhradne tradičné bylinky a koreniny – bez vegety, polievkových korení či iných umelých prísad. V kuchyni nenájdete žiadne polotovary – všetko je poctivé, domáce a pripravené s láskou.

Áno, jedlá si tu vyžadujú o čosi viac času, no výsledok rozhodne stojí za to – a práve preto sa sem mnohí hostia radi vracajú.

Čo ochutnať?
Medzi špeciality koliby patria:

- bryndzové halušky, pirohy na sladko aj na slano
- šúľance s makom či tradičné tľapkance 
- živánska či važecká pochúťka, baranina a výdatné domáce polievky
- a samozrejme, koláče podľa receptov, ktoré prežili generácie

Láskavý personál, ktorý rozumie svojej práci
K výnimočnému jedlu patrí aj výnimočný servis – personál v ľudových krojoch je nielen milý a pozorný, ale prispieva k autentickej atmosfére tohto výnimočného miesta. Pracujú tu najmä miestni obyvatelia, pre ktorých je ich práca koníčkom. V kolibe sa tak necítite ako zákazník, ale ako vítaný hosť, pre ktorého sa varí „ako doma“. Často sa stane, že vás pri odchode ešte aj „nabalia na cestu“, tak ako to robila stará mama.

Priestor pre oddych aj oslavy
Okrem klasickej reštauračnej časti koliba ponúka aj veľkú letnú terasu, kde si môžete vychutnať jedlo pod holým nebom s výhľadom na okolitú prírodu. Pre väčšie skupiny či súkromné udalosti sú k dispozícii aj oddelené priestory vhodné na rodinné oslavy, svadby alebo firemné podujatia – všetko v rustikálnom štýle a s domácou atmosférou.

Domáca pekáreň – vôňa, ktorá vás privíta už pri dverách
Priamo v kolibe funguje aj tradičná pekáreň. Každé ráno tu pripravujú čerstvý kváskový chlieb, pagáče, makovníky, orechovníky a sezónne koláče – všetko pečené v murovanej peci a bez pridaných farbív či konzervantov. Pečivo si možno vychutnať priamo na mieste alebo si ho nechať zabaliť domov.

Detský kútik – radosť aj pre malých návštevníkov
Rodiny s deťmi ocenia jeden z najväčších detských kútikov na strednom Slovensku. Deti sa môžu vyšantiť na drevených agátových preliezkach, hojdačkách, šmýkačkách, v domčeku či pieskovisku. K dispozícii je aj veľká trampolína priamo pri letnej terase – ideálna kombinácia pre spokojné deti a oddychujúcich rodičov.

Slamený domček a zvieratká ako súčasť zážitku
Jedným z unikátov koliby je stavba zo slamených balíkov a hliny, ktorá sa nachádza priamo pri reštaurácii. Projekt zrealizovali dobrovoľníci pod vedením neziskovej organizácie Organica v lete 2012. Táto ekologická stavba nie je len architektonicky zaujímavým kúskom – žijú v nej a v jej okolí rôzne zvieratká, ktoré sú miláčikmi malých aj veľkých návštevníkov. Deti tu môžu zažiť dotyk s prírodou a vidiekom, ktorý sa v dnešnej dobe tak často vytráca.

Miesto, kam sa radi vracajú nielen kvôli jedlu
Koliba u starej Matere nie je len miestom, kde sa najete. Je to miesto, kde sa spomalí čas, kde si pripomeniete, čo znamená pravá pohostinnosť, a kde sa každé jedlo stáva spomienkou.

Príďte si po chuť domova. Stará mater vás už čaká.