Recept na pizzu posypaná dvomi druhmi syra - mozzarellou a ricottou. K tomu cesnakovo-bylinkové restované šampiňóny, to je perfektná voľba pre všetkých milovníkov húb. Pridáme ešte šunku a olivy. Toto jedlo je proste dokonalosť v každom detaile.
Budeme potrebovať:
3 polievkové lyžice | cukor kryštálový |
10 gramov | droždie čerstvé |
250 gramov | múka hladká |
1 čajová lyžička | soľ |
125 gramov | šampiňóny |
135 mililitrov | olej olivový |
0.5 hrnček | olivy čierne |
1 kus | cibuľa |
200 mililitrov | paradajkový pretlak |
2 štipky | tymian sušený |
2 štipky | oregano sušené |
3 strúčiky | cesnak |
2 polievkové lyžice | maslo |
200 gramov | syr mozzarella |
150 gramov | syr ricotta |
150 gramov | šunka kuracia |
podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Na prípravu kvásku budeme potrebovať 170 ml vlažnej vody, 1 PL cukru a droždie. Tieto ingrediencie dáme do jednej spoločnej misky a miešame ich, dokým sa nám cukor nerozpustí. Neskôr kvások odložíme na 5 minút na teplé miesto.
- Do kuchynského robota vysypeme preosiatu múku, soľ, vlejeme 125 ml oleja a nakoniec pridáme kváskovú zmes. Ingrediencie spracovávame, pokiaľ nevypracujeme hrubé cesto. Potom cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku a miesime do hladkosti.
- Cesto potom vložíme do mierne naolejovanej misy, prikryjeme a necháme vykysnúť na teplom mieste.
- Huby a olivy si prepláchneme a necháme stiecť.
- Zatiaľ si pripravíme paradajkový základ. Do panvice vlejeme zvyšný olej.
- Keď je olej rozpálený, vsypeme doň nakrájanú cibuľu, pridáme štipku soli a restujeme.
- Keď sa nám cibuľka začína sfarbovať do zlatohneda, do panvice vlejeme pretlak a necháme ho zovrieť.
- Potom pridáme zvyšný cukor, soľ, korenie podľa chuti, štipku oregana, tymianu. Suroviny premiešame, 1 minútu ešte povaríme a vypneme. Na záver, do omáčky pridáme 1 strúhaný cesnak, premiešame a necháme odpočívať.
- V ďalšej panvici necháme roztopiť maslo.
- Medzitým si šampiňóny nakrájame na plátky a zvyšné strúčiky cesnaku si nastrúhame.
- Keď je maslo roztopené, pridáme doň cesnak, ktorý restujeme za častého miešania, až kým nebude voňavý.
- Zhruba po 1-2 minútach pridáme huby, štipku tymianu, oregana a varíme za občasného miešania, kým huby nezhnednú a nezmäknú.
- Po 5-6 minútach šampiňóny dochutíme soľou, korením podľa chuti a odložíme ich bokom.
- Olivy si nakrájame na menšie kolieska a odložíme bokom.
- Keď nám cesto zdvojnásobí svoj objem, vyberieme ho z misy na podložku a zapneme rúru na 200 stupňov.
- Cesto vymiesime a vyvaľkáme na požadovanú veľkosť. Môžeme použiť okrúhlu formu, plech, čokoľvek, čo doma máme a je súce na pečenie pizze. V našom prípade sme použili okrúhlu formu, do ktorej sme vložili rozvaľkané cesto.
- Paradajkovou zmesou potrieme celé cesto až na okraje, tým sa vyhneme.
- Pripravené cesto posypeme polovicou strúhanej mozzarelly, pridáme ricottu, plátky šunky, na tie dáme zvyšok mozzarelly, šampiňóny, huby a olivy.
- Pizzu vložíme do rúry a pečieme ju 15-30 minút, v závislosti od veľkosti, kým cesto nie je chrumkavé a zlatohnedé.
Komentáre