One-Pot Daal Makhni s ryžou a kešu – jednoduché, krémové a aromatické indické jedlo, ktoré pripravíme rýchlo v jednom hrnci a podávame s chrumkavou pakorou. Tento recept je ideálny, ak chceme minimalizovať riad a pritom pripraviť plnohodnotné indické jedlo. Všetko sa varí v jednom hrnci – šošovica, ryža a kešu – výsledok je lahodný, krémový a sýty. Pakora sa pridá až pred servírovaním, aby zostala chrumkavá.
Budeme potrebovať:
| 450 gramov | šošovica červená |
| 300 gramov | ryža basmati |
| 150 gramov | kešu |
| 2 kusy | cibuľa |
| 6 strúčikov | cesnak |
| 10 gramov | zázvor |
| 3 kusy | paradajky |
| 6 polievkových lyžíc | maslo ghee |
| 3 čajové lyžičky | garam masala |
| 3 čajové lyžičky | kurkuma |
| 3 čajové lyžičky | paprika červená sladká mletá |
| 1.5 čajové lyžičky | rasca rímska mletá |
| 600 mililitrov | mlieko kokosové |
| podľa chuti | soľ |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
V hlbokom hrnci rozohrejeme maslo.
Pridáme jemne nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak a nastrúhaný zázvor.
Krátko orestujeme do zlatista.
Pridáme korenie (garam masala, kurkumu, papriku, rímsku rascu) a miešame 30 sekúnd.
Pridáme paradajky nakrájané na kocky. Krátko ich restujeme, kým nezmäknú.
Vsypeme šošovicu, prepláchnutú ryžu a jemne opražené kešu.
Zalejeme 1 500 ml vody (prípadne viac podľa potreby, aby bola ryža a šošovica zakrytá) a osolíme. Premiešame.
Prikryté varíme 20 – 25 minút na miernom ohni, kým šošovica a ryža nezmäknú a voda sa čiastočne nevstrebe.
Pridáme kokosové mlieko alebo smotanu, premiešame a varíme ďalších 5 – 7 minút, kým omáčka nebude krémová a ryža úplne mäkká.
Podávame horúce: naložíme do taniera, pridáme pakoru, posypeme koriandrom a pokvapkáme limetkou.
Tip č. 1: Pri väčšom množstve dbáme, aby hrniec bol dostatočne veľký, aby sa zložky nevarili príliš natlačené.
Tip č. 2: Kešu môžeme pridať aj na záver pre extra chrumkavosť.
Tip č. 3: Pakoru pridávame až pri servírovaní, aby zostala chrumkavá.
Komentáre