V zimných mesiacoch sú u nás polievkové zeleninové krémy pripravované veľmi často. Najradšej ich pripravujem ako rýchlu večeru hlavne cez pracovné dni, kedy už vám veľa času a energie na varenie neostane. Tento jednoduchý a rýchly karfiolový krém je ideálna voľba na teplú večeru, ktorá vás aj príjemne zahreje.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | karfiol |
| 1 kus | cibuľa |
| 1 strúčik | cesnak |
| 250 mililitrov | smotana na šľahanie |
| 800 mililitrov | vývar zeleninový |
| 2 plátky | maslo |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Do hrnca si dáme rozpustiť maslo.
Cibuľu si nakrájame na drobno a orestujeme ju na masle do zlatista.
Zatiaľ si karfiol očistíme, nakrájame na menšie ružičky a pridáme ho k cibuli na minútku orestovať.
Zalejeme zeleninovým vývarom a karfiol povaríme zhruba 15-20 minút, kým nám úplne nezmäkne.
Uvarený ho zložíme z ohňa a ponorným mixérom ho rozmixujeme do hladka.
Dáme ho opäť na oheň a prilejeme smotanu na šľahanie.
Krém dochutíme prelisovaným cesnakom, soľou a mletým čiernym korením podľa chuti.
Necháme ho 5 minút prevrieť.
Ak máme krém príliš hustý, môžeme ho doriediť horúcou vodou.
Hotový karfiolový krém podávame s čerstvým pečivom alebo krutónmi.
Komentáre