Bryndzové halušky sú slovenská klasika a Liptovské bryndzové halušky sú klasika medzi bryndzovými haluškami. Liptov je oblasť známa svojimi tradíciami a tento recept jednoznačne medzi ne patrí.
Budeme potrebovať:
| 600 gramov | zemiaky |
| 400 gramov | múka hladká |
| 450 gramov | bryndza plnotučná letná |
| 1 kus | vajce |
| 300 gramov | slanina |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | pažítka |
| podľa chuti | mlieko kyslé |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Ošúpané zemiaky si nastrúhame na strúhadle alebo v mixéri.
K zemiakom pridáme hladkú múku, trochu soli, 1 vajce a trochu vody, aby sa cesto lepšie hádzalo cez haluškár.
V hrnci dáme zovrieť osolenú vodu a cez haluškár do nej hádžeme halušky. Občas premiešame.
Keď halušky vyplávajú na povrch, scedíme ich a dáme do misky.
Do halušiek vmiešame 450 g čerstvej májovej bryndze.
V panvici si opražíme nakrájanú slaninku, ktorú potom dáme na vrch halušiek.
Ozdobíme čerstvou pažítkou a zapíjame kyslým mliekom.
Komentáre