Recept na toto mäsko je síce pôvodne tradičný, ale dá sa pripraviť aj v multifunkčnom hrnci, a to za pár minút. Je to len a len na vás či dáte prednosť tradícii a overenému postupu alebo si vyberiete moderný a rýchlejší recept. Mäsko bude chutné tak či tak.
Budeme potrebovať:
| 1 kilogram | bravčové mäso |
| 1 kus | bujón bravčový |
| 300 gramov | cibuľa |
| 100 mililitrov | víno biele suché |
| 100 mililitrov | víno červené |
| 50 gramov | mrkva |
| 50 gramov | cesnak |
| 1 polievková lyžica | múka |
| 3 polievkové lyžice | olej |
| 2 kusy | rozmarín |
| 1 štipka | paprika červená sladká mletá |
| 2 kusy | bobkový list |
| podľa chuti | soľ |
| 20 kusov | korenie čierne celé |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Doba prípravy receptu závisí od toho, aký hrniec použijete.
Začneme tým, že si úplne najemno nakrájame očistenú cibuľu a cesnak. Do hrnca dáme tri lyžice oleja a rozohrejeme ho. Pridáme cibuľu a cesnak.
Mrkvu očistíme, nakrájame na približne centimetrové kúsky a pridáme ju do hrnca.
Medzitým nakrájame mäso na malé kúsky a odstránime z neho tuk. Osolíme ho a za stáleho miešania pridáme do hrnca, kým sa nezmení jeho farba. Teraz pridáme aj múku (alebo kukuričný škrob, ak ho máte radšej) a dobre premiešame, aby bola dobre rozložená.
Ďalej pridáme korenie - 2 vetvičky rozmarínu, bobkové listy, papriku, čierne korenie.
Tip: Ak nechcete z taniera vyberať guľky korenia, môžete ich vložiť do čajového vrecka alebo sitka a bez problémov neskôr vybrať.
Okrem korenia pridáme víno a bujón s vriacou vodou tak, aby bolo mäso zakryté. Netreba to ale s vodou preháňať, aby sa zo šťavy nestala polievka. Dajte jej toľko podľa toho, akú hustú omáčku chcete mať.
Odteraz dusíme zakryté 1 hodinu alebo 90 minút v tradičnom kastróle, až kým mäso nebude úplne jemné. Ak namiesto dusenia na miernom ohni, uprednostňujete dusenie v rýchlom (multifunkčnom - instant pot) hrnci, bude stačiť 15 minút.
Podávame s ryžou alebo prílohou podľa vlastnej chuti.
Komentáre