"Dolce far niente" alebo sladké ničnerobenie vám zaručí naozaj jednoduchý, ale výborný recept. Špagetky sa nepotrebujú kúpať v omáčke, zato im svedčí troška starostlivosti aj výber dobrých a kvalitných surovín, ktorých nemusí byť veľa. Keď neviete, čo so zvyškom olív a kapár, ktoré skladujete v chladničke, určite vyskúšajte túto kombináciu so špagetami.
Budeme potrebovať:
| 200 gramov | špagety |
| 3 polievkové lyžice | olej olivový |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 1 deciliter | víno biele |
| 20 gramov | olivy |
| 20 gramov | kapary |
| 1 kus | paprika |
| podľa chuti | oregano |
| podľa chuti | soľ |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Špagety si dáme variť podľa návodu do vriacej vody.
V hlbokej panvici si rozpálime olej, pridáme cesnak a necháme opražiť.
Keď olej získa arómu, pridáme papriku, kapary a olivy. Podľa chuti osolíme a okoreníme.
Keď papriku pred varením ošúpete, nebude mať typickú, výraznú chuť.
Zalejeme bielym vínom a omáčku necháme zredukovať, kým sa víno neodparí. Pridáme sušené oregano. Môže byť aj bazalka alebo provensálske korenie.
Do hotovej zmesi pridáme špagety a pridáme aj trošku vody zo špagiet. Táto voda obsahuje škrob, ktorý krásne spojí celú omáčku.
Celé spolu minútku povaríme a miešame, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
Komentáre