Poznáte TAHINI? Ide o pastu zo sezamových semiačok, ktorá by nemala chýbať vo viacerých exotických pochúťkach. V tomto recepte použijeme baklažán ako samotnú nádobu na pečenie - plnený cícerom, s Tahini omáčkou a dochutený paradajkovo-zeleninovou prílohou je úplne úžasný a pritom zdravý.
Budeme potrebovať:
| 2 kusy | baklažán |
| 3 polievkové lyžice | sezamová pasta |
| 4 čajové lyžičky | citrónová šťava |
| 1 polievková lyžica | med |
| 1 čajová lyžička | rasca mletá |
| 3 strúčiky | cesnak |
| 2 kusy | cibuľa červená |
| 0.25 hrnček | strúhanka |
| 0.75 hrnček | petržlenová vňať |
| 3 čajové lyžičky | olej olivový |
| 0.5 čajová lyžička | koriander mletý |
| 0.25 čajová lyžička | korenie čierne mleté |
| 0.25 čajová lyžička | korenie kajenské |
| 2 kusy | vajce |
| 0.75 hrnček | cícer |
| 1 hrnček | cherry paradajky |
| 0.5 hrnček | uhorka |
| 1 čajová lyžička | ocot balzamikový |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
OMÁČKA:
Na prípravu omáčky v malej miske rozmiešajte 3 PL horúcej vody, 2 PL tahini, citrónovú šťavu, med, 1/2 KL rasce a 1 strúčik drveného cesnaku. Dochuťte soľou podľa chuti.
BAKLAŽÁN:
Predhrejte rúru na 200 °C.
Baklažány rozkrojte na polovice a boky narežte krížovým vzorom. Položte lícnou stranou na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme cca 7-8 minút, alebo kým baklažán nezhnedne.
Vyberte z rúry a opatrne vyberte buničinu, ale nie všetku - ponechajte cca 2 cm vrstvu.
V miske si premiešajte 1/2 lyžičky soli, 1 ks cibuľe nakrájanej na jemno, strúhanku, 1/4 hrnčeka nasekanej petržlenovej vňate, 1 PL tahini, 2 KL olivového oleja, 1/2 KL rasce, koriander, čierne korenie, kajenské korenie, vajce, cesnak a cícer.
Zmes rovnomerne rozložte do 4 polovíc baklažánu.
Pečte cca 25 minút, alebo dokiaľ nie sú polovičky baklažánu jemné a cícerová plnka nie je svetlo hnedá.
PRÍLOHA:
V druhej miske si zmiešajte nakrájané cherry paradajky, na kolieska nakrájanej uhorky, 1 ks nakrájanej červenej cibule, 1/2 hrnčeka nahrubo nasekanej petržlenovej vňate, balzamikový ocot a olivový olej.
SERVÍROVANIE:
Každú polovicu baklažánu dajte na samostatný tanier, posypte nakrájanou zeleninou na dochutenie a polejte omáčkou.
Komentáre