Zapečený baklažán s cibuľou a uhorkou na obdĺžnikovom tanieri

Baklažán plnený cícerom s Tahini omáčkou

Poznáte TAHINI? Ide o pastu zo sezamových semiačok, ktorá by nemala chýbať vo viacerých exotických pochúťkach. V tomto recepte použijeme baklažán ako samotnú nádobu na pečenie - plnený cícerom, s Tahini omáčkou a dochutený paradajkovo-zeleninovou prílohou je úplne úžasný a pritom zdravý.

Budeme potrebovať:

 2 kusy  baklažán
 3 polievkové lyžice  sezamová pasta
 4 čajové lyžičky  citrónová šťava
 1 polievková lyžica  med
 1 čajová lyžička  rasca mletá
 3 strúčiky  cesnak
 2 kusy  cibuľa červená
 0.25 hrnček  strúhanka
 0.75 hrnček  petržlenová vňať
 3 čajové lyžičky  olej olivový
 0.5 čajová lyžička  koriander mletý
 0.25 čajová lyžička  korenie čierne mleté
 0.25 čajová lyžička  korenie kajenské
 2 kusy  vajce
 0.75 hrnček  cícer
 1 hrnček  cherry paradajky
 0.5 hrnček  uhorka
 1 čajová lyžička  ocot balzamikový

Zverejnené:

21. august 2021 (sobota) - 14:24 od:  laci

Počet porcií: 4

Doba prípravy: 40 min.

Náročnosť: Mierne náročné

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

OMÁČKA:
Na prípravu omáčky v malej miske rozmiešajte 3 PL horúcej vody, 2 PL tahini, citrónovú šťavu, med, 1/2 KL rasce a 1 strúčik drveného cesnaku. Dochuťte soľou podľa chuti.

BAKLAŽÁN:
Predhrejte rúru na 200 °C.

Baklažány rozkrojte na polovice a boky narežte krížovým vzorom. Položte lícnou stranou na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme cca 7-8 minút, alebo kým baklažán nezhnedne.

Vyberte z rúry a opatrne vyberte buničinu, ale nie všetku - ponechajte cca 2 cm vrstvu.

V miske si premiešajte 1/2 lyžičky soli, 1 ks cibuľe nakrájanej na jemno, strúhanku, 1/4 hrnčeka nasekanej petržlenovej vňate, 1 PL tahini, 2 KL olivového oleja, 1/2 KL rasce, koriander, čierne korenie, kajenské korenie, vajce, cesnak a cícer.

Zmes rovnomerne rozložte do 4 polovíc baklažánu.

Pečte cca 25 minút, alebo dokiaľ nie sú polovičky baklažánu jemné a cícerová plnka nie je svetlo hnedá.

PRÍLOHA:
V druhej miske si zmiešajte nakrájané cherry paradajky, na kolieska nakrájanej uhorky, 1 ks nakrájanej červenej cibule, 1/2 hrnčeka nahrubo nasekanej petržlenovej vňate, balzamikový ocot a olivový olej.

SERVÍROVANIE:
Každú polovicu baklažánu dajte na samostatný tanier, posypte nakrájanou zeleninou na dochutenie a polejte omáčkou.

---------------------------------------------------------

#baklažán #tahini #balzamikový ocot #vegetariánske jedlá #cícer #pečenie v rúre

---------------------------------------------------------