Vegerariánske lasagne môžu plne nahradiť tie originálne bolognese. Stačí k tomu správne nakombinovať koreniny a výplň. V tomto recepte som použil vegánsku bolognese omáčku polotovar ako koreniny a zeleninu s tofu výrobkami ako výplň. Slovo "bolognese" nemusí hneď znamenať mäsité jedlo, hoci pôvodný recept sa robí z mletého mäsa. Podstatnejšie je, aby naša bolognese omáčka chuťou pripomínala pôvodnú verziu jedla.
Budeme potrebovať:
| 250 gramov | lasagne |
| 1 kus | omáčka lunter tofu bolognese |
| 1 kus | cibuľa červená |
| 1 strúčik | cesnak |
| 400 gramov | paradajky lúpané krájané |
| 1 kus | párok sójový |
| 1 kus | tekvica hokkaido |
| 2 polievkové lyžice | olej olivový |
| 1 polievková lyžica | soľ himalájska ružová |
| 1 čajová lyžička | bazalka |
| 150 gramov | syr eidam strúhaný |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Omáčka:
Očistíme a nastrúhame malú hokkaido tekvicu.
Očistíme a nakrájame cibuľu, sójový párok a na olivovom oleji opražíme.
Kým sa praží, očistíme si cesnak. Stačí jeden väčší strúčik, ak máme radi cesnakové, kľudne aj dva.
Len čo je cibuľa do sklovita, pridáme pretlačený cesnak, pridáme 2 štipky soli a ešte asi 1-2 minúty popražíme.
Pridáme na hrubo nastrúhanú tekvicu.
Zmes prikryjeme, podlejeme 0,5 dcl vriacej vody a dusíme ďalších 5-6 minút.
Na koniec pridáme hotovú bolognese omáčku, necháme prevrieť a odstavíme.
Zapekanie:
Rúru si dáme predhriať na 220 stupňov.
Do zapekacej misy vložíme na spodok lúpané krájané paradajky, jemne posolíme a okoreníme sušenou bazalkou. Lasagne vrstvíme. Cestovina, omáčka, cestovina, omáčka. Poslednú vrstvu posypeme strúhaným syrom a zapekaciu misu vložíme do predhriatej rúry odokrytú na 220 stupňov vrchný ohrev. Počkáme, kým nám vrchná vrstva syra nezačne hnednúť.
Odstavíme a zakryjeme. Necháme dôjsť aspoň ďalších 10 minút.
Komentáre