Tento boršč nie je tak úplne tradičný. V pôvodnom recepte sa používa biela sladká kapusta. My sme ale mali tentokrát chuť na niečo netradičné, tak sme to skúsili trochu zmeniť. Výsledok bol skvelý. Kombinácia kyslej chute domácej nakladanej kapusty a sladkej cvikle sa k sebe veľmi hodí. A komu by tej kyslosti bolo stále málo, môže si ešte v tanieri polievku rozmiešať s kyslou smotanou.
Budeme potrebovať:
| 500 gramov | cvikla uvarená |
| 200 gramov | kapusta kyslá |
| 50 gramov | huby sušené |
| 6 kusov | zemiaky |
| 1 kus | cibuľa červená |
| 3 strúčiky | cesnak |
| 50 gramov | maslo |
| 3 čajové lyžičky | soľ himalájska ružová |
| 1 čajová lyžička | korenie čierne mleté |
| 2 kusy | bobkový list |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cibuľu a cesnak si očistíme. Cibuľu umyjeme pod studenou vodou a nakrájame na kocky.
Cesnak nakrájame na plátky.
Zemiaky si ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
Na roztopenom masle opražíme cibuľu. Do rýchlovarnej kanvice si dáme zovrieť 1,5 litra vody.
Na záver praženia k cibuli pridáme aj cesnak. Chvíľočku ešte popražíme.
Pridáme zemiaky. Hneď zalejeme vriacou vodou z kanvice. Osolíme, okoreníme, pridáme bobkové listy a huby.
Pod pokrievkou dusíme. Zatiaľ z cvikle odrežeme čierne časti, umyjeme ju a nakrájame na kocky.
Keď sú huby hotové, pridáme kapustu.
Keď sa uvarí (cca 1 hod.), pridáme cviklu.
Necháme zovrieť, prípadne dochutíme a vypneme.
Na vrch taniera môžeme pri podávaní pridať kopček kyslej smotany na zjemnenie.
Komentáre