Kombinácia bravčového mäsa na šampiňónoch s tarhoňou sa na tanieri prezentuje ako lahodné a výživné jedlo, ktoré aj určite uspokojí vaše chuťové poháriky. Omáčka zo šampiňónov dodáva bravčovému mäsu pikantnú chuťovú nôtu a tarhoňa zvyšuje množstvo sacharidov v jedle. Recept je pomerne jednoduchý. Namiesto tarhone si môžete ako prílohu pripraviť aj ryžu.
Budeme potrebovať:
| 1.5 kilogramy | bravčové stehno |
| 1 kilogram | šampiňóny |
| 5 kusov | cibuľa |
| 3 strúčiky | cesnak |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| 2 polievkové lyžice | múka polohrubá |
| 800 gramov | tarhoňa |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Príprava surovín
Mäso opláchneme a nakrájame na kocky.
Surové biele šampiňóny poriadne opláchneme (nenamáčame, len umyjeme) a nakrájame ich na 3-4 mm hrubé plátky.
Bravčové na šampiňónoch
Na sporáku si rozohrejeme olej na strednom plameni. Pridáme cibuľu a cesnak. Orestujeme do zlatista.
Potom pridáme bravčové mäso a orestujeme ho z každej strany.
Podľa potreby pridáme soľ a čierne korenie - ja som dal mleté, ale kto chce môže použiť celé.
Následne pridáme nakrájané šampiňóny a všetko spolu dusíme, kým šampiňóny nezmäknú.
V miske si habarkou rozmiešame 2 lyžice polohrubej múky (alebo podľa potreby) s trochou vody. Kto chce, môže použiť smotanu na varenie. Touto zmesou mäso s hubami zahustíme a varíme na miernom ohni ešte asi 5 minút, kým omáčka nezhustne na požadovanú hustotou. Ja osobne mám rád trochu viac šťavy.
Tarhoňa
V hrnci nasucho pár minút opečieme tarhoňu, aby trošku zhnedla.
Zalejeme vodou a varíme, kým nebude "al dente". To znamená, že by nemala byť rozvarená a mala by si zachovať istú pevnosť, ale zároveň by mala mať ľahko žuvateľnú konzistenciu.
Hotovú tarhoňu scedíme a presypeme do misy. Po uvarení odporúčam tarhoňu párkrát v miske premiešať, aby sa nezlepila.
Dobrú chuť.
Komentáre