Carpaccio z hovädzieho mäsa mnohí z vás poznajú, a dokonca ste ho možno aj ochutnali. Čo tak nahradiť mäso zeleninou a pripraviť si carpaccio z cvikly? Tento pokrm je vhodný napríklad ako predjedlo. Doplňte ho kozím syrom, nasekanými vlašskými orechmi a vznikne z neho hotová delikatesa. Netreba zabudnúť ani na dresing, ktorý cviklu príjemne dochutí.
Budeme potrebovať:
| 1 kus | cvikla |
| 40 gramov | syr kozí |
| 30 gramov | orechy vlašské |
| 5 polievkových lyžíc | olej olivový |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | citrónová šťava |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Celú neošúpanú cviklu vložíme do hrnca s vodou a varíme pod pokrievkou 50 minút.
Cviklu scedíme, počkáme kým trochu vychladne a ošúpeme ju.
Potom cviklu nakrájame na tenké plátky.
Pripravíme si dresing z olivového oleja, citrónovej šťavy, soli, mletého čierneho korenia a premiešame ho.
Plátky cvikly naukladáme vedľa seba na tanier a polejeme ich dresingom.
Kozí syr si nadrobíme a posypeme ním cviklu.
Cviklu tiež posypeme aj nasekanými vlašskými orechmi.
Hotové cviklové carpaccio podávame s čerstvým pečivom.
Komentáre