Krupoto je obdobou klasického rizota, ibaže ryža je nahradená jačmennými krúpkami. Krúpy sú výživnejšie ako ryža, majú viac bielkovín, tuku a vitamínov skupiny B. Inšpirujte sa a pripravte si krupoto s cviklou. Jeho konzistencia je lahodne krémová, jemná a chutná. Spôsob prípravy je rovnaký ako pri rizote. Na záver nezabudnite toto jedlo doladiť Feta syrom a vlašskými orechmi. Chutí to božsky.
Budeme potrebovať:
| 180 gramov | krúpy jačmenné |
| 180 gramov | cvikla |
| 100 mililitrov | smotana na šľahanie |
| 80 mililitrov | víno biele |
| 1 kus | cibuľa |
| 2 strúčiky | cesnak |
| 1 plátok | maslo |
| podľa potreby | olej olivový |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | syr feta |
| podľa chuti | orechy vlašské |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Cviklu si ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Cibuľu si nakrájame nadrobno.
Na panvici rozpálime olivový olej a cibuľu restujeme do zlatista.
Pridáme tam premyté jačmenné krúpy, nakrájanú cviklu a restujeme 2 minúty.
Zalejeme to bielym vínom.
Dochutíme soľou, mletým čiernym korením a prelisovaným cesnakom.
Postupne počas varenia podlievame vodou (cca 600 ml) podľa potreby (ako rizoto). Krupoto budeme variť asi tak 30 minút, kým nám krúpy a cvikla nezmäknú.
Pred koncom tam pridáme smotanu na šľahanie a prevaríme 2 minúty.
Na záver pridáme plátok masla na zjemnenie a získanie krémovej konzistencie.
Ak je potrebné, krupoto dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Hotové ho naservírujeme na tanier. Posypeme rozdrobeným Feta syrom a nasekanými vlašskými orechmi.
Komentáre