Neviem, či sme toto jedlo doma volali správne, ale u nás bol jednoducho práve toto recept na Detviansku náturu. Mäsko s lečom a k tomu vždy patrila zemiaková kaša. V reštauráciách ho zvyknú podávať aj so zemiakovými plackami alebo s ryžou, ale taká domáca pre mňa navždy ostane práve táto kombinácia. Ak si chcete pripraviť zdravší a pre niekoho možno aj chutnejší variant, môžete namiesto zaváraného leča použiť čerstvé papriky a paradajky.
Budeme potrebovať:
| 300 gramov | mäso na guláš |
| 7 decilitrov | lečo |
| 0.2 deciliter | olej slnečnicový |
| 1 kus | cibuľa |
| 3 strúčiky | cesnak |
| podľa chuti | soľ |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
| podľa chuti | paprika červená sladká mletá |
| podľa chuti | paprika červená štipľavá mletá |
| podľa chuti | rasca mletá |
| 1 kilogram | zemiaky |
| 1 hrsť | petržlenová vňať |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
Mäso si pokrájame na pásiky. Môžeme použiť bravčové alebo kto má radšej kuracie, ten si dá také.
Cibuľu si ošúpeme a nakrájame na drobné kocky. Dáme na rozpálený olej, trošku popražíme. Pridáme aj mäsko, osolíme, okoreníme, pridáme papriku a rascu. Občas premiešame. Asi po 15 minútach pridáme pretlačený cesnak.
Omáčka:
Keď je mäso mäkké, pridáme lečo. Varíme pod pokrievkou. Necháme zovrieť. Ak sú už mäkké aj papriky a paradajky, ešte ochutnáme či netreba doplniť nejakú koreninu. Ak áno, ešte chvíľu povaríme a až potom vypneme. V opačnom prípade môžeme odstaviť z plameňa.
Zemiaková kaša:
Zemiaky si očistíme a nakrájame na väčšie kocky. Dáme ich variť do osolenej vody (asi 1 lyžička). Necháme zovrieť a ďalej varíme. Keď sú mäkké, zlejeme vodu. Trochu vody si ale necháme, budú sa ľahšie pučiť. Popučíme vidličkou alebo pučidlom na zemiaky.
Servírujeme. Hotovú zemiakovú kašu môžeme ešte posypať petržlenovou vňaťou.
Komentáre