Ak ste milovníkom syrov, potom musíte vyskúšať tento jednoduchý recept na domácu mozzarellu. Výroba tohto čerstvého syra je oveľa jednoduchšia, ako sa vám na prvý pohľad môže zdať. Použitím iba niekoľkých ingrediencií zvládnete tento recept pripraviť do 30 minút.
Budeme potrebovať:
| 3 litre | mlieko plnotučné |
| 6 polievkových lyžíc | ocot 9 % |
| 1 polievková lyžica | soľ |
| podľa potreby | ľad |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Mlieko vlejeme do hrnca a zohrejeme ho na 50 stupňov.
- Následne hrniec odložíme bokom a pridáme 2 lyžice octu. Mlieko dobre premiešame a pridáme ďalšie 2 PL octu.
- Zmes opäť premiešame a pridáme 1 lyžicu octu. Mlieko sa nám začne rozdeľovať.
- Pridáme poslednú lyžicu octu a zamiešame.
- Keď nám zmes zožltne, vzniknutý syr precedíme v rukách. Snažíme sa vytlačiť čo najviac tekutiny.
- Hrniec so srvátkou položíme opäť na oheň a zohrejeme ju na 70 stupňov.
- Potom vsypeme soľ, premiešame a odstavíme.
- Do srvátky vložíme precedený syr a necháme ho pár minút ponorený, potom ho premiesime v rukách, opäť ponoríme a premiesime. Tento úkon robíme dovtedy, kým sa nám nevytvoria hladké hrudky bez tekutiny.
- Do misky vlejeme studenú vodu podľa potreby a vsypeme do nej kocky ľadu.
- Mozzarelly vložíme do studeného kúpeľa a necháme ich 5 minút odpočívať.
- Keď je syr studený, vyberieme ho a môžeme servírovať.
Dobrú chuť.
Komentáre