Domáca syrová pizza má lákavú chuť a vôňu 4 rôznych druhov syra. Predstavuje konkurenciu pre tie, ktoré sú zakúpené v obchodoch. Táto pizza sa vyrába celá od základov – všetko od cesta až po oblohu si pripravíte sami – a práve to jej dodáva úplne báječnú textúru a chuť. Tento recept na pizzu so 4 syrmi je taký jednoduchý a chutný, že si ho budete chcieť robiť ku každému filmovému večeru s priateľmi.
Budeme potrebovať:
| 10 gramov | droždie sušené |
| 1 polievková lyžica | cukor kryštálový |
| 250 gramov | múka hladká |
| 1 čajová lyžička | soľ |
| 125 mililitrov | olej olivový |
| 125 gramov | smotana kyslá |
| 90 gramov | syr ricotta |
| 1 čajová lyžička | tymián sušený |
| 1 čajová lyžička | šalvia sušená |
| 1 čajová lyžička | bazalka sušená |
| 150 gramov | syr mozzarella |
| 100 gramov | syr gorgonzola |
| 100 gramov | syr gouda |
| 100 gramov | syr parmezán |
| podľa chuti | korenie čierne mleté |
Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:
- Na prípravu cesta budeme potrebovať droždie. Buď použijeme sušené alebo čerstvé. Ak máme čerstvé, použijeme o 1/2 droždia menej. Ďalej potrebujeme cukor a 170 ml vlažnej vody. Tieto ingrediencie dáme do jednej spoločnej misky a miešame ich, dokým sa nám cukor nerozpustí. Neskôr odložíme kvások na 5 minút na teplé miesto, bez prievanu.
- Do kuchynského robota vysypeme múku a soľ, pridáme olivový olej a kváskovú zmes. Spracovávame, pokiaľ sa nám nevytvorí hrubé cesto. Cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku a miesime do hladka.
- Cesto potom vložíme do mierne naolejovanej misy, prikryjeme a necháme vykysnúť na teplom mieste .
- Po 1,5 hodine alebo po zdvojnásobení objemu, cesto vyberieme z misy. Zapneme rúru na 200 °C. Cesto vymiesime a vyvaľkáme na požadovanú veľkosť. Môžete použiť okrúhlu formu, plech, čokoľvek, čo doma máte a je súce na pečenie pizze. Rozvaľkané cesto položíme do formy a odložíme na bok.
- Ďalším krokom bude príprava smotanového základu. V miske zmiešame kyslú smotanu, Ricottu a nasekané bylinky. Zmes následne roztrieme na celé cesto, avšak okrajom sa vyhneme.
- Posledné a dôležité suroviny, ktoré nám ostali sú syry. Na povrch cesta natrháme Mozzarellu a Gorgonzolu. Parmezán a Goudu nastrúhame na koniec, podľa chute môžeme pridať aj mleté čierne korenie. (V originálnom recepte sa používa namiesto Goudy syr Fontina, ten je u nás ale ťažšie dostupný, preto radšej uvádzam jeho najlepšiu možnú a dostupnejšiu náhradu).
- Pečieme 15–30 minút, v závislosti od veľkosti, kým cesto nie je chrumkavé a zlatisté.
Tip: Syry môžete, samozrejme, obmieňať, no tie, ktoré som vybrala do tohto receptu, sú skutočne magickou kombináciou. Napríklad, ak by ste použili syr Feta, nič by ste nepokazili, ba dokonca by dodal receptu bohatú chuť, ktorá by pizzu oživila.
Komentáre