Recept na tvarohové rezance, smotana a slanina

Domáce rezance s tvarohom, smotanou a slaninou

Tvarohové rezance so smotanou a slaninou sa dajú samozrejme robiť aj z "kúpenských" cestovín, ale ak na to máte náladu a dosť času, v tomto recepte nájdete aj návod na chutné domáce rezance.

Budeme potrebovať:

 250 gramov  tvaroh jemný hrudkovitý
 50 gramov  maslo
 250 gramov  múka hrubá
 100 mililitrov  voda
 1 kus  vajce
 6 čajových lyžičiek  soľ
  podľa potreby  múka hladká
  podľa potreby  smotana kyslá
 100 gramov  slanina prerastaná

Zverejnené:

06. september 2021 (pondelok) - 09:28 od:  laci

Počet porcií: 4

Doba prípravy: 60 min.

Náročnosť: Mierne náročné

Pri tomto recepte postupujeme nasledovne:

Tvaroh vyberieme z chladničky ešte pred varením, aby sa ohrial na izbovú teplotu. 

Z múky, teplej vody, vajíčka a 5 čajových lyžičiek soli zamiesime cesto, ktoré bude zo začiatku trochu redšie, ale necháme ho 10-15 minút odpočívať a spevnie. Preto už viac múky nepridávame. 

Cesto z misky vyklopíme na pomúčenú dosku a rukami ho poriadne vymiesime, aby bolo pevné a zároveň pružné. 

Vymiesené cesto následne rozvaľkáme na pomúčenej doske na tenko, pričom ho pri rozvaľkávaní otáčame a stále podsypávame múkou. 

Okraje vyvaľkaného cesta orežeme a potom ho pokrájame na cca 1-1,5 cm široké pásy. Povrch týchto pásov ešte trochu pomúčime a necháme ich schnúť, kým nám vo väčšom hrnci zovrie cca 3 litre vody s 1 čl soli.

Pomúčené pásy naukladáme na seba a nožom ich nakrájame na rezance s takou dĺžkou, aká nám vyhovuje. 

Jednotlivé nakrájané rezance na doske porozoberáme, vložíme do vriacej vody a varíme cca 6-8 minút. 

Uvarené rezance vyberieme z vody sitkom, prelejeme teplou vodou, necháme odkvapkať a vložíme do väčšej misy. 

V panvici necháme roztopiť 50 gramov masla, potom ním prelejeme uvarené rezance a dobre premiešame. 

V tej istej panvici si následne môžeme opražiť aj nakrájanú slaninku.

Na záver na rezance rukou nadrobíme hrudkovitý tvaroh a znovu ich poriadne premiešame. 

Pri podávaní polejeme rezance na tanieri kyslou smotanou a posypeme opraženou slaninou.

----------------------------------------------------------

#tvaroh #domáce rezance #tvarohové rezance #rezance s tvarohom #so slaninou #pražená slaninka

----------------------------------------------------------